9道補血最好的家常菜
9道補血最好的家常菜
1、韭菜炒雞蛋
原料：韭菜200克，雞蛋200克，鹽3克，植物油20克。
烹飪方法：
?、賹⒕虏藫裣锤蓛?，控干水分后切成3厘米長的段；將雞蛋打入碗內攪勻待用；
?、趯⒊村仧裏?，加油燒至五六成熱，倒入蛋清，炒至小團塊時倒出；
?、鄢瓷追路鹬参镉蜔裏岷?，加入韭菜，用旺火速炒、放鹽，快熟時倒入雞蛋，顛翻兩下，即可出鍋裝盤。
食譜營養：韭菜性味甘、溫，無毒，具有溫補肝腎、助陽固精的功效。雞蛋具有養心安神、補血、滋陰潤燥的作用。
2、菠菜炒粉絲
原料：菠菜250克，粉絲100克，黃酒10克，姜5克，大蔥5克，鹽3克，味精2克，香油35克。
烹飪方法：
?、俨げ藫裣锤蓛?，粉絲洗凈，分別用開水焯一下，撈出，瀝凈水；大蔥去根洗凈切成蔥花，姜洗凈去皮切成末；
?、阱伡芑鹕?，放入麻油燒熱，用蔥花、姜末熗鍋，烹入紹酒、素湯50毫升，將菠菜、粉絲下鍋，加精鹽、味精炒勻稍熬出鍋即成。
食譜營養：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源；粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀等礦物質，且有良好的附味性。
3、椒油熗藕片
原料：蓮藕500克，姜10克，鹽3克，胡麻油20克，醋10克，味精3克。
烹飪方法：
?、俳锤蓛羧テで谐赡?；
?、邗r藕洗凈削去黑皮，切成薄片，放入涼水內稍洗；
?、坼佒蟹胚m量清水，燒開后倒進蓮藕焯熟，撈進涼開水里，帶晾涼后瀝干；
?、芘浩泳}、醬油、醋、味精拌勻盛入盤內，放上姜末；
?、葑詈笥没ń酚蜔驮谂浩霞纯?。
4、五香茶蛋
原料：雞蛋400克，紅茶10克，姜10克，大蔥10克，醬油50克，八角3克，桂皮20克，鹽3克，白砂糖40克，料酒30克。
烹飪方法：
?、馘佒没鹕?，放入雞蛋和適量的清水煮10分鐘，撈入冷水中浸涼；
?、阱佒没鹕?，放入剝去外殼的雞蛋，加入醬油、料酒、白糖、精鹽和紅茶、八角、桂皮、姜和蔥做成的香料包以及適量的清水，燒沸后，繼續用中火稍10分鐘左右即離火，將鹵汁和雞蛋一起倒入盆中，晾涼后，雞蛋切成六瓣，在盤中擺成菊花形，澆上鹵汁即成。
食譜營養：雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。
5、花生紅棗粥
原料：糯米400克，花生仁100克，棗50克。
烹飪方法：
鍋上火，加入水，放入花生仁煮爛，然后倒入淘洗干凈的糯米和適量的水，燒沸后加入紅棗，再改用小火煮至米爛成粥，加入紅糖調勻，出鍋即成。
食譜營養：糯米含有維生素B1、維生素B2、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食物；花生富含豐富的蛋白質、不飽和脂肪、等營養元素，有增強記憶力的功效；紅棗富含維生素A、C、E，胡蘿卜素、磷等礦物質，可助于提高人體免疫力。
6、蘿卜絲帶魚
原料：帶魚250克，白蘿卜100克，料酒12克，鹽5克，白砂糖4克，味精3克，淀粉4克，大蔥5克，姜5克，花生油50克。
烹飪方法：
?、賻~洗凈切段，放入盆中加鹽，黃酒8克，濕淀粉拌勻；
?、谔}卜洗凈切成絲焯水瀝干；
?、塾湾伾匣馃涟顺蔁釋~放入，炸至呈金黃色，倒入漏勺控油；
?、苠伬锪羯僭S油，放入蔥姜煸香，放入帶魚，蘿卜絲，加水、黃酒、糖、鹽燒開；
?、菁游毒纯沙鲥佈b盤。
7、豆芽炒肉丁
原料：黃豆芽400克，豬肉100克，料酒10克，鹽3克，醬油10克，味精2克，白砂糖5克，大蔥10克，姜10克，大蒜10克，淀粉20克，花生油70克。
烹飪方法：
?、賹ⅫS豆芽洗凈去皮，瀝去水；
?、谪i肉洗凈，切成小丁，用濕淀粉抓勻上漿；
?、坼亙燃佑蜔了某蔁?，放入肉丁滑透，倒入漏勺濾油；
?、苠亙攘舻子?0克燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋；
?、莘湃朦S豆芽、料酒、醬油略炒，再放入白糖，加鮮湯、精鹽，加蓋用小火燒透，放入肉丁炒勻，加入味精，用濕淀粉10克勾芡，淋入明油，出鍋裝盤即成。
食譜營養：黃豆芽含有豐富的維生素，多吃克有效防治維生素B2缺乏癥；豬肉含有豐富的優質蛋白質和必須的脂肪酸，能改善缺鐵性貧血癥。
8、蘿卜燉牛肉
原料：白蘿卜450克，牛肉100克，大蔥15克，姜15克，料酒10克，醬油10克，鹽4克，味精2克，八角3克，花生油40克。
烹飪方法：
?、賹⑻}卜、牛肉分別洗凈，均切成2里面見方的塊，分別放入沸水中略焯，撈出；
?、阱亙燃佑蜔裏?，放入大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛；
?、墼偌尤胩}卜塊，燒開，撇去浮沫；
?、艽}卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；
?、菰倨踩ジ∧?，出鍋盛入湯碗內即成。
食譜營養：白蘿卜含有豐富的維生素；牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能調高機體抗病能力。
原料：豬血250克，木耳50克，鹽2克。
烹飪方法：
?、賹⒇i血切塊；
?、谀径l后撕成小塊；
?、圬i血與木耳同放鍋內，加水，大火加熱燒開；
?、苡梦⒒馃醯窖獕K浮起；
?、菀喳}調味即可。
食譜營養：豬血含有多種微量元素；黑木耳則含有極為豐富的鐵。
食譜營養：蓮藕含鐵量高，所以對缺鐵性貧血的病人特別適合；其次蓮藕所含植物蛋白質、維生素以及淀粉含量都很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。
