秋季寒露過后，氣候越發干燥，而俗語稱“荷蓮一身寶，秋藕最補人”，秋季也恰逢蓮藕上市之時。所以秋季潤燥不妨試試3道佳藕美食。

蓮藕食療功效

鮮藕含有豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素，而且蓮藕含糖量低，又含有較高的維生素C和膳食纖維，蓮藕生食，能清熱潤肺，涼血行瘀?？梢?，蓮藕是潤肺之佳品，感冒、咳嗽患者不妨試試蓮藕食品。

專家表示，感冒咽喉疼痛，用藕汁加蛋清漱口。方法是將蓮藕削皮洗凈，搗碎擠出藕汁，與蛋清(每次用三分之一的雞蛋蛋清即可)一起拌勻，即可用來漱口。

暮秋養生：3道佳藕美食潤秋燥

一、粉蒸蓮藕

原料：藕500克，生米粉50克，鹵豬肉(肥瘦五花肉)100克，食用油25克，芝麻油10克，精鹽2.5克，醬油15克，醋5克，姜末5克，蔥花5克，胡椒粉適量。

做法：蓮藕洗凈，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背將藕捶成塊狀，鹵豬肉切成小丁。將藕、肉拌合，同盛入一瓷盤中，加入備好了的生米粉、精鹽、姜末、蔥花、胡椒粉、油一起拌勻，倒在蒸籠中，上旺火沸水鍋蒸約25分鐘，翻扣入盤里，調味即可。

粉蒸蓮藕乃潤肺解燥之佳品。

二、蜜汁藕

原料：蓮藕750克，糯米150克，蜜蓮子25克，蜂蜜50克，白糖100克，濕淀粉15克，蜜桂花5克。

做法：藕洗凈，切去藕節一端。糯米用清水漂洗凈再浸泡兩小時左右，撈起晾干。藕孔內灌入糯米，邊灌邊用筷子頭順孔向內戳，使糯米填滿藕孔，用牙簽把切下的藕節固定封嚴。

然后將藕放入籠屜，在旺火上蒸30分鐘，取出，用清水浸泡兩分鐘，撕去藕皮晾干。切成厚塊，整齊地擺入碗內，加入白糖75克，再放入籠屜，在旺火上蒸10分鐘，待糖溶化透味時取出，扣入盤內。將炒鍋置旺火上，下清水50克，白糖25克，蜂蜜、蜜桂花、蜜蓮子燒沸，用調稀的濕淀粉勾芡，起鍋澆在藕塊上即成。

蜜汁藕的藕塊粉紅透明，軟糯清潤，是秋令美味甜菜，潤燥之佳品。但是糖尿病患者不宜食用。

三、藕節黃芪豬肉湯

原料：藕節30克，蓮子15克，黃芪30克，豬瘦肉100克，山藥30克，黨參30克。

做法：豬肉洗凈，切小塊；將藕節、蓮子、黃芪、山藥、黨參洗凈，同豬瘦肉一起入鍋煎煮，煎至瘦肉熟爛，即可飲湯吃肉。

藕節黃芪豬肉湯對氣虛而精神倦怠、頭暈氣短者和產婦產后尤為適用，潤燥養肺之佳品。

全球醫院網專家溫馨提醒

感冒咳嗽患者不妨試試蓮藕美食，但是選蓮藕要注意了。蓮藕要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，注意要無傷無爛無銹斑、不斷節而不干縮未變色，頂端的“鸚哥頭”越小越好。如果藕發黑，有異味，則不宜食用。