詳解香蘭素及嬰幼兒奶粉中常見非必需添加物
發布時間：2012年10月10日
詳解香蘭素及嬰幼兒奶粉中常見非必需添加物
近日，湖南省信用促進會委托湖南省品牌信譽調查中心對幾種洋品牌嬰兒配方奶粉（1階段）進行送檢，結果卻發現一些1階段的洋品牌嬰兒配方奶粉中居然添加了國家禁止的香蘭素。而根據《食品安全國家標準食品添加劑使用規定》中明確表示，包括嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品在內的20種食品沒有加“香”必要，不得添加食品用香料、香精。
什么是香蘭素？
香蘭素（Vanillin），又名香草醛，是人類所合成的第一種香精，由德國的M·哈爾曼博士與G·泰曼博士于1874年合成成功的。外觀白色或微黃色結晶，為香料工業中最大的品種，是人們普遍喜愛的奶油香草香精的主要成份。其用途十分廣泛，如在食品、日化、煙草工業中作為香原料、矯味劑或定香劑，其中飲料、糖果、糕點、餅干、面包和炒貨等食品用量居多。它是食用調香劑，形成濃烈奶香氣息；廣泛運用在各種需要增加奶香氣息的調香食品中，如蛋糕、冷飲、巧克力、糖果、餅干、方便面、面包以及煙草、調香酒類、牙膏、肥皂、香水化妝品等行業，還可用于香皂、牙膏、香水、橡膠、塑料、醫藥品。
香蘭素有何危害？
香蘭素是一種國家允許使用的食用合成香料，在食品香精中，用途最廣。但在嬰兒食品中不宜使用，因為嬰兒的味覺中處于發育之中，對外來調味品的刺激比較敏感，使用香蘭素容易造成兒童挑食和厭食，不接受天然淡味食物。媽媽們最好也要減少給孩子購買添加劑太多的加工食品。
香蘭素是屬于香精的主要成份，具有香莢蘭香氣及濃郁的奶香，屬于食品添加劑的范疇，但《食品安全國家標準食品添加劑使用規定》GB2760—2011要求，凡使用范圍涵蓋0至6個月嬰幼兒配方食品不得添加任何食用香料。而且嬰幼兒的身體器官未發育成熟，代謝排毒能力比較差，吃有食品添加劑的食物會加重他們日常代謝的負擔。對于2段3段奶粉在國家規定范圍內應該是安全的。嬰幼兒不宜長期吃“添香”奶粉，容易形成味覺依賴，長期下去，還會造成偏食，而且大劑量可導致頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難，甚至損傷肝、腎。奶粉也并不是越香越好，越濃越好。
總體而言，香蘭素是很安全的食品添加劑，不過會對嬰兒的飲食口味造成影響。
