各省、自治區、直轄市及新疆生產建設兵團食品藥品監督管理局，北京市衛生局、福建省衛生廳：

　　現將《衛生部辦公廳關于2012年第三季度全國食物中毒事件情況的通報》（衛辦應急發〔2012〕120號）轉發給你們，供分析研究。請結合本地情況，進一步加強餐飲服務環節食物中毒事件預防和信息報送工作。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　國家食品藥品監督管理局辦公室
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2012年10月29日

　?。ü_屬性：主動公開）


　　　　　衛 生 部 辦 公 廳 文 件

　　　　　　　　　　　　　　　　　衛辦應急發〔2012〕120號
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　　　　　　　　　　　　　 衛生部辦公廳關于2012年第三季度
　　　　　　　　　　　　　　 全國食物中毒事件情況的通報

各省、自治區、直轄市衛生廳局，新疆生產建設兵團衛生局，中國疾病預防控制中心、衛生部衛生監督中心：

　　2012年第三季度，我部通過突發公共衛生事件網絡直報系統共收到全國食物中毒類突發公共衛生事件（以下簡稱食物中毒事件）報告65起，中毒2382人，其中死亡50人。與2011年同期相比，報告起數減少11.0%，中毒人數減少26.1%，死亡人數減少18.0%?，F將有關情況通報如下：

　　一、食物中毒事件報告情況
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　　月　份　　　　　報告起數　　　　　中毒人數　　　　　死亡人數
───────────────────────────────────────
　　7月　　　　　　　　21　　　　　　　 741　　　　　　　　24
　　8月　　　　　　　　22　　　　　　　 935　　　　　　　　13
　　9月　　　　　　　　22　　　　　　　 706　　　　　　　　13
───────────────────────────────────────
　合　計　　　　　　　　65　　　　　　　2382　　　　　　　　50
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　　第三季度，8月份報告的中毒人數最多，占總中毒人數的39.3%；7月份報告的死亡人數最多，占總死亡人數48.0%。

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───────────────────────────────────────
中毒原因　　　　　　　　報告起數　　　　　中毒人數　　　　　死亡人數
───────────────────────────────────────
微生物性　　　　　　　　　25　　　　　　　 1276　　　　　　　　13
化 學 性　　　　　　　　　 4　　　　　　　　163　　　　　　　　 1
有毒動植物及毒蘑菇　　　　28　　　　　　　　299　　　　　　　　35
不明原因或尚未查明原因　　 8　　　　　　　　644　　　　　　　　 1
───────────────────────────────────────
　　合　計　　　　　　　　65　　　　　　　 2382　　　　　　　　50
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　　第三季度，微生物性食物中毒事件的中毒人數最多，占總中毒人數53.6%；微生物性食物中毒事件和有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件的報告起數和死亡人數占總報告起數和死亡人數的81.5%和96.0%。

　　與2011年同期相比，微生物性食物中毒事件的報告起數和中毒人數分別減少28.6%和44.0%，死亡人數增加8人；化學性食物中毒事件的報告起數減少3起，中毒人數減少26.6%，死亡人數減少24人；有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件的報告起數增加16.7%，中毒人數減少36.0%，死亡人數增加29.6%。

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　中毒場所　　　　　報告起數　　　　　中毒人數　　　　死亡人數
───────────────────────────────────────
集體食堂　　　　　　　12　　　　　　　　 856　　　　　　　1
家　　庭　　　　　　　38　　　　　　　　 559　　　　　　 45
飲食服務單位　　　　　11　　　　　　　　 815　　　　　　　2
其他場所　　　　　　　 4　　　　　　　　 152　　　　　　　2
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合　　計　　　　　　　65　　　　　　　　2382　　　　　　 50
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　　第三季度, 發生在家庭的食物中毒事件的報告起數和死亡人數最多，分別占總報告起數和死亡人數的58.5%和90.0%；發生在集體食堂的食物中毒事件中毒人數最多，占總中毒人數的35.9%。

　　與2011年同期相比，發生在集體食堂的食物中毒事件的報告起數減少20%，中毒人數增加6.6%，死亡人數減少2人；發生在家庭的食物中毒事件報告起數增加11.8%，中毒人數減少40.0%，死亡人數增加21.6%；發生在飲食服務單位的食物中毒事件報告起數減少15.4%，中毒人數增加14.6%，死亡人數增加2人。

　?。ㄋ模W生食物中毒事件報告情況。
───────────────────────────────────────
　中毒原因　　　　　　　　　報告起數　　　中毒人數　　　　死亡人數
───────────────────────────────────────
　微生物性　　　　　　　　　　　6　　　　　 301　　　　　　　 1
　有毒動植物及毒蘑菇　　　　　　1　　　　　　31　　　　　　　 0
　不明原因或尚未查明原因　　　　2　　　　　 352　　　　　　　 0
───────────────────────────────────────
　合　　計　　　　　　　　　　　9　　　　　 684　　　　　　　 1
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　　第三季度報告的學生食物中毒事件均發生于學校集體食堂。與2011年同期相比，學生食物中毒的報告起數增加2起，中毒人數增加68.9%，死亡人數增加1人。
　　其中，微生物性引起的學生食物中毒事件報告起數最多，占其總報告起數的66.7%。

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　　第三季度，全國無劇毒鼠藥中毒事件報告。

　　二、中毒事件原因分析
　?。ㄒ唬┌词澄镏卸驹蚍治?，第三季度，微生物性食物中毒事件的中毒人數最多，占總中毒人數的53.6%，主要是由沙門氏菌、蠟樣芽胞桿菌、副溶血性弧菌、肉毒毒素等引起的細菌性食物中毒。這與夏季氣溫高、濕度大，食物易受到微生物污染有關。有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒是第三季度食物中毒事件造成人員死亡的主要原因，主要中毒因素為毒蘑菇、河豚毒素和未煮熟的四季豆等。
　?。ǘ┌词澄镏卸緢鏊治?，第三季度,發生在家庭的食物中毒事件報告起數和死亡人數最多。其中，有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件最多，分別占家庭食物中毒事件報告起數和死亡人數的63.2%和73.3%；其次是微生物性食物中毒事件，分別占家庭食物中毒事件報告起數和死亡人數的23.7%和22.2%。第三季度集體食堂食物中毒事件主要發生在學校，占集體食堂食物中毒事件總報告起數和中毒人數的75%和79.9%。

　　三、下一步工作要求
　?。ㄒ唬└鞯匦l生部門應認真分析本地區食物中毒事件發生情況，與教育、旅游等部門加強溝通與合作，有針對性地加強學校食堂、熱點旅游景區餐飲單位等重點場所和農村地區自采野生蘑菇和野菜等重點環節的預防控制工作。
　?。ǘ└鞯匦l生部門要與新聞宣傳等有關部門密切配合，結合當地居民飲食結構、生活習慣以及氣候特點等，采取多種形式開展食品安全知識宣傳和健康教育工作，增強公眾的食品衛生安全意識，促進公眾養成良好的飲食衛生習慣，有效減少食物中毒事件的發生。