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羊肉和雞蛋同食食療營養兩不誤

發布時間:2013年02月26日

羊肉和雞蛋同食食療營養兩不誤

 

  寒冬臘月,吃幾口熱乎乎的羊肉,能驅散嚴寒。羊肉具有健胃壯脾、溫補暖身、助元陽益精的功效,非常適合冬天食用。但羊肉濃濃的腥膻味也讓很多人避而遠之。如果配上雞蛋,不但能有效去除腥味,營養價值也更高,羊肉末炒雞蛋就是極好的例子。

  據古籍記載,羊肉和雞蛋同食,能治療脾胃虛弱,對身體虛瘦有一定的補益作用。羊肉和雞蛋也是很好的營養搭檔,雞蛋中鐵和鈣含量較少,而羊肉則含有較多的鐵、鈣,兩者一起食用可起到協同作用。此外,雞蛋和羊肉一起烹飪,還能有效去除羊肉中的腥膻味。

  將羊肉切成肉末,尖椒洗凈去蒂并切成碎丁,雞蛋磕入碗中打散,蔥、姜切末。油熱放蔥姜末熗鍋,加入辣椒碎炒出香味,然后放入打碎的羊肉末,快速翻炒至羊肉變色。倒入雞蛋液,翻炒至雞蛋成型即可。



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