市場監管總局關于 2021 年市場監 管部門食品安全監督抽檢情況的 通告 〔2022 年 第 15 號〕
發布時間：2023年12月30日
市場監管總局關于 2021 年市場監
管部門食品安全監督抽檢情況的
通告
〔2022 年 第 15 號〕
2021 年，全國市場監管部門堅持以
問題為導向，完成食品安全監督抽檢
6954438 批次，依據有關食品安全國家
標準等進行檢驗，發現不合格樣品
187368 批次，監督抽檢不合格率為
2.69%，較 2020 年上升 0.38 個百分點。
其中，第四季度監督抽檢不合格率為
2.85%。
從抽樣食品品種來看，消費量大的
糧食加工品，食用油、油脂及其制品，
肉制品，蛋制品，乳制品等 5 大類食品，
監督抽檢不合格率分別為0.84%、1.35%、
1.26%、0.24%、0.13%，均低于總體抽檢
不合格率。與上年比，茶葉及相關制品、
蜂產品等 21 大類食品抽檢不合格率有
所降低，但餐飲食品、食用農產品等 10
大類食品抽檢不合格率有所上升。各類
食品監督抽檢結果見附件。
從檢出的不合格項目類別看，一些
不合格項目占抽檢不合格樣品總量為：
農藥殘留超標 26.38%，微生物污染
22.40%，超范圍超限量使用食品添加劑
12.24%，獸藥殘留超標 10.10%，質量指
標不達標 8.68%，重金屬等污染 8.36%，
有機物污染問題 8.30%。
對監督抽檢發現的不合格樣品，市
場監管部門已及時向社會公布監督抽檢
結果，并督促有關生產經營企業下架、
召回抽檢不合格批次產品，嚴格控制食
品安全風險，按有關規定進行核查處置
并公布信息。
特此通告。
附件：2021 年全年及第四季度各類
食品監督抽檢結果匯總表
市場監管總局
2022 年 4 月 29 日
附件
2021 年全年及第四季度
各類食品監督抽檢結果匯總表
序號
食品種類
樣品抽檢
數量/批次
不合格樣品
數量/批次
樣品不合格率
全年
其中：第四季度
1
餐飲食品
814457
54332
6.67%
6.84%
其中：餐飲具
348693
45961
13.18%
12.65%
2
食用農產品
2762146
87119
3.15%
3.55%
3
蔬菜制品
155288
4867
3.13%
2.72%
4 炒貨食品及堅果制品
91344
2794
3.06%
2.56%
5
酒類
235803
5780
2.45%
2.03%
- 11 -政策法規
序號
食品種類
樣品抽檢
數量/批次
不合格樣品
數量/批次
樣品不合格率
全年
其中：第四季度
6
淀粉及淀粉制品
115749
2684
2.32%
2.24%
7
冷凍飲品
29041
593
2.04%
1.82%
8
糕點
302304
5437
1.80%
1.60%
9
水果制品
94434
1616
1.71%
1.57%
10
飲料
224555
3237
1.44%
1.03%
11 食用油、油脂及其制品
206130
2773
1.35%
1.38%
12
水產制品
48167
627
1.30%
1.09%
13
肉制品
211818
2670
1.26%
1.05%
14
食糖
45758
555
1.21%
0.91%
15
蜂產品
25681
301
1.17%
0.97%
16
方便食品
99247
1127
1.14%
0.99%
17
薯類和膨化食品
58268
660
1.13%
1.05%
18
餅干
62413
630
1.01%
0.84%
19
豆制品
131545
1240
0.94%
0.84%
20
糧食加工品
407034
3423
0.84%
0.62%
21
調味品
343284
2728
0.79%
0.58%
22
茶葉及相關制品
72689
534
0.73%
0.71%
23
特殊膳食食品
7325
50
0.68%
0.47%
24
糖果制品
75650
461
0.61%
0.70%
25
速凍食品
93036
499
0.54%
0.46%
26
保健食品
37228
155
0.42%
0.31%
27
罐頭
46420
162
0.35%
0.34%
28
食品添加劑
8790
23
0.26%
0.18%
29
蛋制品
30790
75
0.24%
0.14%
30
乳制品
100032
131
0.13%
0.07%
31 可可及焙烤咖啡產品
3121
4
0.13%
0.14%
32
嬰幼兒配方食品
11288
13
0.12%
0.18%
33 特殊醫學用途配方食
品
1093
0
0.00%
0.00%
34
其他食品
2510
68
2.71%
2.84%
合計
6954438
187368
2.69%
2.85%
- 1
