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衛生部辦公廳關于印發《可用于食品的菌種名單》的通知
發布時間：2010/11/19
衛生部辦公廳關于印發《可用于食品的菌種名單》的通知
中華人民共和國衛生部 www.moh.gov.cn 2010-04-28 16:15:10
衛辦監督發〔2010〕65號
各省、自治區、直轄市衛生廳局，新疆生產建設兵團衛生局，中國疾病預防控制中心、衛生部衛生監督中心：
根據《食品安全法》及其實施條例的有關規定，我部組織制定了《可用于食品的菌種名單》?，F印發給你們，請遵照執行。
附件：可用于食品的菌種名單
二○一○年四月二十二日
可用于食品的菌種名單
名稱
拉丁學名
一
雙歧桿菌屬
Bifidobacterium
1
青春雙歧桿菌
Bifidobacterium adolescentis
2
動物雙歧桿菌（乳雙歧桿菌）
Bifidobacterium animalis
（
Bifidobacterium lactis
）
3
兩歧雙歧桿菌
Bifidobacterium bifidum
4
短雙歧桿菌
Bifidobacterium breve
5
嬰兒雙歧桿菌
Bifidobacterium infantis
6
長雙歧桿菌
Bifidobacterium longum
二
乳桿菌屬
Lactobacillus
1
嗜酸乳桿菌
Lactobacillus acidophilus
2
干酪乳桿菌
Lactobacillus casei
3
卷曲乳桿菌
Lactobacillus crispatus
4
德氏乳桿菌保加利亞亞種
（保加利亞乳桿菌）
Lactobacillus delbrueckii
subsp.
Bulgaricus
（Lactobacillus bulgaricus）
5
德氏乳桿菌乳亞種
Lactobacillus delbrueckii
subsp.
lactis
6
發酵乳桿菌
Lactobacillus fermentium
7
格氏乳桿菌
Lactobacillus gasseri
8
瑞士乳桿菌
Lactobacillus helveticus
9
約氏乳桿菌
Lactobacillus johnsonii
10
副干酪乳桿菌
Lactobacillus paracasei
11
植物乳桿菌
Lactobacillus plantarum
12
羅伊氏乳桿菌
Lactobacillus reuteri
13
鼠李糖乳桿菌
Lactobacillus rhamnosus
14
唾液乳桿菌
Lactobacillus salivarius
三
鏈球菌屬
Streptococcus
1
嗜熱鏈球菌
Streptococcus thermophilus
注：1.傳統上用于食品生產加工的菌種允許繼續使用。名單以外的、新菌種按照《新資源食品管理辦法》執行。
2.可用于嬰幼兒食品的菌種按現行規定執行，名單另行制定。
<P style="FONT-SIZE: 16pt; LINE-HEIGHT: 150%; FONT-FAMILY: 仿宋_GB2312" align=center>衛辦監督發〔2010〕65號 </P> <P style="FONT-SIZE: 16pt; LINE-HEIGHT: 150%; FONT-FAMILY: 仿宋_GB2312">各省、自治區、直轄市衛生廳局，新疆生產建設兵團衛生局，中國疾病預防控制中心、衛生部衛生監督中心：<B></B></P> <P style="FONT-SIZE: 16pt; LINE-HEIGHT: 150%; FONT-FAMILY: 仿宋_GB2312" align=left> 根據《食品安全法》及其實施條例的有關規定，我部組織制定了《可用于食品的菌種名單》?，F印發給你們，請遵照執行。</P> <DIV style="FONT-SIZE: 16pt; LINE-HEIGHT: 150%; FONT-FAMILY: 仿宋_GB2312" align=left> 附件：可用于食品的菌種名單</DIV> <DIV style="FONT-SIZE: 16pt; LINE-HEIGHT: 150%; FONT-FAMILY: 仿宋_GB2312" align=left> </DIV> <DIV style="FONT-SIZE: 16pt; LINE-HEIGHT: 150%; FONT-FAMILY: 仿宋_GB2312" align=right>二○一○年四月二十二日</DIV> <P style="FONT-SIZE: 16pt; LINE-HEIGHT: 150%; FONT-FAMILY: 仿宋_GB2312"> </P><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 16pt"><STRONG><SPAN style="FONT-FAMILY: 黑體"> <P style="FONT-SIZE: 16pt; LINE-HEIGHT: 150%; FONT-FAMILY: 仿宋_GB2312" align=center><STRONG>可用于食品的菌種名單 </STRONG></P></SPAN></STRONG></SPAN></STRONG> <DIV style="FONT-SIZE: 16pt; LINE-HEIGHT: 150%; FONT-FAMILY: 仿宋_GB2312"> <TABLE style="FONT-SIZE: 16pt; LINE-HEIGHT: 150%; FONT-FAMILY: 仿宋_GB2312" cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=1> <TBODY> <TR> <TD width=36> <P> </P></TD> <TD width=255> <P>名稱</P></TD> <TD width=277> <P align=center>拉丁學名</P></TD></TR> <TR> <TD width=36> <P>一</P></TD> <TD width=255> <P>雙歧桿菌屬</P></TD> <TD width=277> <P align=center><I>Bifidobacterium</I></P></TD></TR> <TR> <TD width=36> <P>1</P></TD> <TD width=255> <P>青春雙歧桿菌</P></TD> <TD width=277> <P align=center><I>Bifidobacterium adolescentis</I></P></TD></TR> <TR> <TD width=36> <P>2</P></TD> <TD width=255> <P>動物雙歧桿菌（乳雙歧桿菌）</P></TD> <TD width=277> <P align=center><I>Bifidobacterium animalis</I></P> <P align=center>（<I>Bifidobacterium lactis</I>）</P></TD></TR> <TR> <TD width=36> <P>3</P></TD> <TD width=255> <P>兩歧雙歧桿菌</P></TD> <TD width=277> <P align=center><I>Bifidobacterium bifidum</I></P></TD></TR> <TR> <TD width=36> <P>4</P></TD> <TD width=255> <P>短雙歧桿菌</P></TD> <TD width=277> <P align=center><I>Bifidobacterium breve</I></P></TD></TR> <TR> <TD width=36> <P>5</P></TD> <TD width=255> <P>嬰兒雙歧桿菌</P></TD> <TD width=277> <P align=center><I>Bifidobacterium infantis</I></P></TD></TR> <TR> <TD width=36> <P>6</P></TD> <TD width=255> <P>長雙歧桿菌</P></TD> <TD width=277> <P align=center><I>Bifidobacterium longum</I></P></TD></TR> <TR> <TD width=36> <P>二</P></TD> <TD width=255> <P>乳桿菌屬</P></TD> <TD width=277> <P align=center><I>Lactobacillus</I><I></I></P></TD></TR> <TR> <TD width=36> <P>1</P></TD> <TD width=255> <P>嗜酸乳桿菌</P></TD> <TD width=277> <P align=center><I>Lactobacillus acidophilus</I><I></I></P></TD></TR> <TR> <TD width=36> <P>2</P></TD> <TD width=255> <P>干酪乳桿菌</P></TD> <TD width=277> <P align=center><I>Lactobacillus casei</I><I></I></P></TD></TR> <TR> <TD width=36> <P>3</P></TD> <TD width=255> <P>卷曲乳桿菌</P></TD> <TD width=277> <P align=center><I>Lactobacillus crispatus</I><I></I></P></TD></TR> <TR> <TD width=36> <P>4</P></TD> <TD width=255> <P>德氏乳桿菌保加利亞亞種</P> <P>（保加利亞乳桿菌）</P></TD> <TD width=277> <P align=center><I>Lactobacillus delbrueckii </I>subsp. <I>Bulgaricus</I></P> <P align=center><I>（Lactobacillus bulgaricus）</I><I></I></P></TD></TR> <TR> <TD width=36> <P>5</P></TD> <TD width=255> <P>德氏乳桿菌乳亞種</P></TD> <TD width=277> <P align=center><I>Lactobacillus delbrueckii</I> subsp. <I>lactis</I></P></TD></TR> <TR> <TD width=36> <P>6</P></TD> <TD width=255> <P>發酵乳桿菌</P></TD> <TD width=277> <P align=center><I>Lactobacillus fermentium</I><I></I></P></TD></TR> <TR> <TD width=36> <P>7</P></TD> <TD width=255> <P>格氏乳桿菌</P></TD> <TD width=277> <P align=center><I>Lactobacillus gasseri</I></P></TD></TR> <TR> <TD width=36> <P>8</P></TD> <TD width=255> <P>瑞士乳桿菌</P></TD> <TD width=277> <P align=center><I>Lactobacillus helveticus</I></P></TD></TR> <TR> <TD width=36> <P>9</P></TD> <TD width=255> <P>約氏乳桿菌</P></TD> <TD width=277> <P align=center><I>Lactobacillus johnsonii</I></P></TD></TR> <TR> <TD width=36> <P>10</P></TD> <TD width=255> <P>副干酪乳桿菌</P></TD> <TD width=277> <P align=center><I>Lactobacillus paracasei</I></P></TD></TR> <TR> <TD width=36> <P>11</P></TD> <TD width=255> <P>植物乳桿菌</P></TD> <TD width=277> <P align=center><I>Lactobacillus plantarum</I></P></TD></TR> <TR> <TD width=36> <P>12</P></TD> <TD width=255> <P>羅伊氏乳桿菌</P></TD> <TD width=277> <P align=center><I>Lactobacillus reuteri</I></P></TD></TR> <TR> <TD width=36> <P>13</P></TD> <TD width=255> <P>鼠李糖乳桿菌</P></TD> <TD width=277> <P align=center><I>Lactobacillus rhamnosus</I></P></TD></TR> <TR> <TD width=36> <P>14</P></TD> <TD width=255> <P>唾液乳桿菌</P></TD> <TD width=277> <P align=center><I>Lactobacillus salivarius</I></P></TD></TR> <TR> <TD width=36> <P>三</P></TD> <TD width=255> <P>鏈球菌屬</P></TD> <TD width=277> <P align=center><I>Streptococcus</I><I></I></P></TD></TR> <TR> <TD width=36> <P>1</P></TD> <TD width=255> <P>嗜熱鏈球菌</P></TD> <TD width=277> <P align=center><I>Streptococcus thermophilus</I><I></I></P></TD></TR> <TR> <TD width=568 colSpan=3> <P>注：1.傳統上用于食品生產加工的菌種允許繼續使用。名單以外的、新菌種按照《新資源食品管理辦法》執行。</P> <P>2.可用于嬰幼兒食品的菌種按現行規定執行，名單另行制定。</P></TD></TR></TBODY></TABLE></DIV>
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