（1996年7月18日衛監發［1996］38號發布）

                根據《食品衛生法》、《保健食品管理辦法》特制定本要求。
                保健食品應符合以下衛生要求：
                1.技術要求
                1.1原料要求  原料質量應符合有關標準要求
                1.2感官要求  具有產品應有的色澤、氣味、組織形態、不得有異味、雜質或腐敗變質。
                1.3衛生要求
                1.3.1理化指標（見表1）
            表1  理化指標（mg/kg）
                  項    目 指    標
                  飲    液 固體飲料* 膠     囊*
                  鉛（以Pb計，mg/kg）
                  砷（以As計,mg/kg）
                  汞（以Hg計,mg/kg）≤0.5
                  ≤0.3
                  —≤0.5(≤2.0)
                  ≤0.3(≤1.0)
                  —(≤0.3) ≤1.5（≤2.0）
                  ≤1.0
                  —≤0.3）
                  食品添加劑 按GB2760—96執行
                  其他污染物 以原料或產品按有關食品衛生標準執行

                注：*1）括號內是以藻類、茶類為原料的固體飲料和膠囊衛生標準。
                2）供兒童、孕產婦類食品不得檢出激素類物質。
                1.3.2微生物指標（見表2）
            表2  微生物指標
                  食  品  種  類指   標
                  菌落總數
                  (cfu/g.mL)大腸菌群
                  MPN(100g.mL)霉菌
                  (cfu/g.mL)酵母
                  (cfu/g.mL)致病菌
                  液態食品
                  蛋白質含量≥1.0%
                  蛋白質含量＜1.0%≤1000
                  ≤100≤40
                  ≤6≤10
                  ≤10≤10
                  ≤10不得檢出
                  不得檢出
                  固體或半固體食品
                  蛋白質含量≥4.0%≤30000≤90≤25≤25不得檢出
                  蛋白質含量＜4.0%≤1000≤40≤25≤25不得檢出
                  罐頭食品符合罐頭食品商業無菌要求

                1.4保健功能要求
                1.4.1產品的保健功能應與衛生部指定實驗室的功能評價結果相一致。
                1.4.2已確定功能成分及其含量的保健食品，產品的功效成分及含量應與其評價結果相一致。
                2.標識要求
                應符合《保健食品標識的規定》的要求。
                3.檢驗方法
                3.1理化衛生指標按GB5009執行
                3.2微生物指標按GB4789執行