關于批準蔗糖聚酯、玉米低聚肽粉、磷脂酰絲氨酸等3種物品為新資源食品的目錄
發布時間：2010年12月21日
附件：
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中文名稱
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蔗糖聚酯
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英文名稱
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Sucrose Ployesters
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主要成分
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蔗糖聚酯（6、7、8酯）
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基本信息
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來源：大豆油
結構式：
（其中R為8-22碳鏈長度的脂肪酸)
分子量：2400-2800
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生產工藝簡述
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大豆油經精煉、氫化，與甲醇反應生成甲酯，甲酯和蔗糖在一定條件下再發生反應，生成蔗糖聚酯粗品；然后經精煉、水洗滌、干燥、蒸發等過程精制而成。
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食用量
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≤3.1 克/天
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質量要求
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性狀
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凝膠狀
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蔗糖聚酯（6、7、8酯）
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≥97%
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其他需要說明的情況
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1.使用范圍：炸薯片、即熱爆米花、烘烤小甜餅。
2.嬰幼兒不宜食用，標簽、說明書中應當標注不適宜人群和食用限量。
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蔗糖聚酯
玉米低聚肽粉
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中文名稱
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玉米低聚肽粉
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英文名稱
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Corn oligopeptides powder
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基本信息
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來源：玉米蛋白粉
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生產工藝
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以玉米蛋白粉為原料，經調漿、蛋白酶酶解、分離、過濾、噴霧干燥等工藝生產而成的。
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食用量
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≤4.5克/天
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質量要求
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性狀
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黃色或棕黃色粉末
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蛋白質（以干基計）
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≥80.0%
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低聚肽（以干基計）
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≥75.0%
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AY（丙氨酸-酪氨酸）
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≥0.6%
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相對分子質量小于1000的蛋白質水解物所占比例
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≥90.0%
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水分
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≤7.0%
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灰分
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≤8.0%
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其他需要說明的情況
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1. 嬰幼兒不宜食用，標簽、說明書中應當標注不適宜人群和食用限量。
2.AY為Ala-Tyr的縮寫，即丙氨酸-酪氨酸，相對分子質量為252.12。
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磷脂酰絲氨酸
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中文名稱
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磷脂酰絲氨酸
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英文名稱
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Phosphatidylserine
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基本信息
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來源:大豆
主要成分結構式：
分子量：750-850
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生產工藝簡述
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以大豆卵磷脂和L-絲氨酸為原料，采用磷脂酶轉化反應后，純化濃縮，再經過二次純化，干燥后包裝制得。
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食用量
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≤600毫克/天
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質量要求
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性狀
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淡黃色粉末
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磷脂酰絲氨酸
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50.0％－60.0％
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丙酮不溶物
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≥95％
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水分
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≤2％
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溶劑殘留（正己烷）
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≤25 ppm
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其他需要說明的情況
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使用范圍不包括嬰幼兒食品
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