美國研究稱吃桔子比單獨服維生素藥片更保健
發布時間:2010年12月30日
美國研究稱吃桔子比單獨服維生素藥片更保健 |
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桔子富含維生素C,但與服用維生素C藥片相比,哪種方法更好呢?據國外媒體最新報道,美國《食品科學雜志》刊登一項最新研究稱,食品科學家已經發現“吃桔子比簡單服用維生素C和其它藥片更好”的理由。
完成新研究的美國楊百翰大學研究人員表示,桔子中各種抗氧化劑的特殊組合比各種抗氧 新研究由營養學、飲食學和食品科學教授托里·帕克博士主持完成。他表示,桔子中的某些物質比服用維生素C膠囊或藥片更好,這些物質正是科學家力圖尋找的目標??茖W家認為,吃桔子比單獨補充維生素C等藥片效果更好的原因在于,桔子中各種抗氧化劑形成一種特殊的“強強聯合”。 研究人員發現,桔子中的具有抗氧化和抗菌屬性的生化物質“苯酚復合物”具有“協同增效作用”。這些物質是植物用于自我保護防止腐爛和生物攻擊的“利器”。 帕克教授表示,水果食用方便,除了維生素之外,還可以補充其它營養成分。新研究結果表明,吃水果補充維生素的效果絕對比單獨服用某些維生素藥片強得多。 |