隨著生活水平的提高，中藥食療越來越受到人們的青睞，但究竟怎樣食療才能達到預防保健的目的，多數人知之不多，甚至存在一定的誤區。

首先，中藥食療不是藥味越多越好。雖然作為食療的中藥大多藥性平和，但其性味仍有一定的偏嗜，若不加選擇，隨意添加，則不僅起不到養生保健的作用，還可能會適得其反。所以中藥食療應根據藥性，科學配伍，合理搭配。中醫講究藥物的相須和相使，即不同種藥物共同作用時，其療效相加，產生協同作用。比如，羊肉性味甘溫，含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物及礦物質鈣、磷、鐵等，若在其中加入一些干姜、肉桂，則能大大提高其溫中補虛、溫腎壯陽的作用。

其次，中藥食療要辨證施膳。要因人、因地、因時而異。因人而異是指每個人的體質不同，陰陽偏盛各異，所以在運用中藥食療時要祛強平弱以達到陰陽平衡。比如，平時脾虛、腎虛的老年人，可選用黃芪、女貞子、鱉甲等以益氣養陰、補脾固腎。黃芪益氣固表，現代藥理研究證實，黃芪中含有21種氨基酸，14種微量元素，且有明顯提高白細胞和單核巨噬細胞系統吞噬功能，增強細胞免疫功能，還有很好的強心利尿作用。藥膳配方可選用黃芪蒸雞、黃芪鵪鶉等。再如，平時脾胃虛弱、倦怠懶言乏力者，可多服一些山藥以補脾養胃，補肺益腎。山藥是一種常用的滋補佳品，現代藥理研究得知，山藥能促進白細胞的吞噬能力，食用山藥還能提供給人體大量的粘液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈粥樣硬化。山藥的粘多糖與無機鹽結合后可形成骨質，使軟骨具有一定的彈性。山藥還含有消化酶，能促進蛋白質和淀粉分解，是身體虛弱、食欲不振、消化不良等多種疾病患者的好食品。藥膳配方可選用拔絲山藥、山藥扁豆粥、山藥炒肉片等。

因地而異是說中藥食療還要根據地域的不同選擇不同藥物。比如，在西北嚴寒地區，寒氣較重，陰盛陽衰。在應用補腎養陽類藥物時用量宜重，而在東南溫熱地區，氣候較熱，則養陽類藥物用量宜輕。

中藥食療還要做到因時而異，一年中，存在春溫、夏熱、暑濕、秋涼、冬寒的特點，所以，選擇藥物還要根據季節氣候特點，取長補短。如寒冷的冬季，陽氣較弱，可選用一些性味辛熱之品佐餐。如肉桂、小茴香、高良姜等。肉桂中含有的桂皮醛有中樞性及末梢性擴張血管的作用，能增強血液循環，肉桂揮發油對胃腸有緩和的刺激作用，能增強消化功能，緩解胃腸痙攣。藥膳配方可選用桂茴羊肉湯，肉桂雞肝，良姜陳皮粥等。在炎熱的夏季，陽盛陰衰，這時就應選用一些氣味甘平、甘寒的藥物，如百合、枸杞、綠豆等。百合性味甘，微苦寒，具有滋陰潤肺、清心安神的功效。枸杞性味甘平，具有滋腎潤肺，補肝明目的作用?！渡褶r本草經》載其“久服堅筋骨，輕身不老”。藥膳配方可選用百合雪梨羹，枸杞蓮子湯，綠豆粥等。