為確保廣大消費者飲食安全，度過一個健康、祥和、平安的節日，江西省食品藥品監督管理局提醒廣大消費者注意餐飲消費安全。

      廣大消費者外出聚餐活動時，應選擇證照齊全、內外環境整潔、餐飲具清洗消毒、信譽度高的餐飲單位就餐，盡量不選擇節日期間客流量陡增的餐飲單位，更不要選擇在路邊露天無證攤點用餐，防止食品中毒的發生。

      就餐時應該注意葷素搭配，營養合理，不生食或少食海產品，不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴，不吃顏色鮮艷的腌制肉類，慎重選擇熟鹵菜、涼菜冷食、四季豆、土豆、野生菌、小龍蝦等高風險食品，吃火鍋時盡量避免生熟食品混扎擺放，防止交叉污染。嚴禁食用河豚魚和毒蘑菇等含有毒有害成份的食物。

      注意個人衛生，養成餐前洗手的習慣，降低“病從口入”的風險；注意餐飲具衛生，就餐前要觀察餐飲具是否經過消毒處理，經過清洗消毒的餐飲具有光、潔、干、澀的特點，而未經清洗消毒的餐飲具往往有茶漬、油污及食物殘渣等；盡量選擇分餐方式就餐，減少交叉污染的風險，在集中聚餐時，應配置足夠的公用筷或勺，提倡用公筷、公勺，要盡量避免用個人使用的餐具在公用的餐盤中夾取食物或為他人夾菜。

      節假日期間，應注意飲食節制。暴飲暴食會增加腸胃負擔，可能誘發急性腸胃炎、胰腺炎、膽囊炎，尤其是患有糖尿病、高血壓、高血脂等病癥的人群應少飲酒，葷素搭配、平衡膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。

      節日期間，家庭聚餐是我國的傳統。對于大規模的家庭聚餐，建議廣大居民盡量選擇具有資質的餐飲單位舉辦宴席。確實要自辦宴席的家庭，應保證具有與供應飯菜的品種、數量相適應的加工場地，注意從食品采購、貯存、烹煮、清潔等各個環節防范食品安全風險，應在冷藏條件下儲存容易變質的食品原料和熟食。承辦宴席的廚師要掌握必要的食品安全知識，了解食品操作要求。

      當在餐飲單位消費時發生食品安全問題，應保存好認為存在食品安全問題的食物原狀，索取消費票據等有關憑證；一旦發生食物中毒或疑似食物中毒，要及時就診，并保存好消費憑證、就診記錄、檢驗報告、剩余食品、嘔吐物等相關證據，避免因錯過最佳的調查時機和無證據而導致食物中毒無法確診。(食品協調處供稿)