春季飲食宜養肝
 

時下嚴冬已過，天氣逐漸轉暖，雖然還免不了偶爾來上一次“倒春寒”，但春天的腳步是越來越清晰了。春季是萬物蔭生的季節，機體吐故納新，正是調養身體的時機。按照中醫“四季側重”的養生原則，補五臟應以養肝為先。俗語說：藥補不如食補，養肝也是如此。下面介紹幾種春季養肝的飲食方法。

    補益肝血，鴨血為先。鴨血性平，營養豐富，肝主藏血，以血補血是中醫常用的治療方法。鴨血100克，鯽魚100克，白米100克同煮粥服食，可養肝血，輔治貧血，同時這也是肝癌患者的保肝佳肴之一。

    以臟補臟，宜食雞肝。雞肝味甘而溫，補血養肝，為食補養肝之佳品，較其它動物肝臟補肝的作用更強，且可溫胃。用法是：新鮮雞肝3只，大米100克，同煮為粥服食?？芍沃欣夏耆烁窝蛔?，飲食不佳，眼睛干澀或流淚。老年人肢體麻木者，也可用雞肝5只，天麻20克，兩味同蒸服，每日一次，服用半月，便可見效。

    舒肝養血，菠菜為佳蔬。菠菜為春天的應時蔬菜，具有滋陰滋燥，舒肝養血等作用，對肝氣不舒并發胃病的輔助治療常有良效。

    以味補肝，首選食醋。醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒抑菌等作用。肝陽偏亢的高血壓老年患者，每日可食醋40毫升，加溫水沖淡后飲服。也可用食醋泡雞蛋或醋泡黃豆，食蛋或豆，療效頗佳。平素因氣悶而肝痛者，可用食醋40毫升，柴胡粉10克沖服，能迅速止痛。