江西省每年雨水充足適合各類野生毒蘑菇生長，毒蘑菇沒有明顯的標志，品種多達上百種，其大小、形狀、顏色、花紋等變化多樣。非專業人士不易鑒別，每年都有采摘食用毒蘑菇造成中毒的事故發生。江西省食品藥品監督管理局溫馨提醒：為了你的生命安全，請不要采摘食用野生蘑菇。

       毒蘑菇又叫毒蕈，是一類毒性極強的天然毒性植物，往往生長在陰暗、潮濕的骯臟地帶，據資料記載可致人死亡的至少有10種，包括褐鱗小傘、白毒傘、秋生盔孢傘等。毒蘑菇中毒全國各地均有發生，我省也時有發生，多因陰雨季節個人采摘毒蘑菇食用而中毒。毒蘑菇中的毒素十分復雜，一種毒蘑菇可以含有幾種毒素，而一種毒素又可存在于數種毒蘑菇中；毒蘑菇顏色往往鮮艷，常呈紅、綠、黃色，菇中央呈凸起狀，菌傘常帶有雜色斑點，表面有絲狀物或小塊的殘渣或鱗片，基部多呈紅色；毒蘑菇傘柄上有菇輪，且容易折斷，下部有菇托，根部生有囊胞，傘柄很難用手撕開。另外，蘑菇外觀比較丑陋，生得奇形怪狀者，如莖桿細長或粗長、菇面厚實板硬，象喇叭、象人頭、象雨傘等，即使色澤正常，也多屬有毒蘑。毒蘑菇中的毒素難以去除和破壞，預防毒蘑菇中毒最好的方法是不要采食野生蘑菇。

      毒蘑菇中毒的臨床表現復雜多樣，一般將毒蘑菇中毒臨床表現分為五種類型：胃腸炎型、神經精神型、溶血型、臟器損害型和日光皮炎型。其中胃腸炎型和神經精神型中毒發病較快，潛伏期一般為半小時至6小時，最短在進食毒蘑菇10分鐘后即可發病，但預后較好，及時治療恢復較快，病死率低。而溶血型和臟器損害型中毒較為嚴重，特別是臟器損害型病情兇險，如不及時治療，死亡率極高。毒素為劇毒，存在于毒傘屬、褐鱗小傘屬及秋生盔孢傘屬。此型中毒潛伏期一般10-24小時，最短可為7-8小時。初期表現為胃腸炎癥狀，繼而出現肝腎心腦等臟器損害，最后可因肝、腎功能衰竭而死亡。

      目前對毒蘑菇中毒尚無特效療法。如果不慎食入，應盡快采取以下救治方法：

      1、應判斷是否為毒蘑菇中毒，還是其他食物中毒。不管自己能否準確判斷中毒類型，都應該保留已食物樣品供專業人員救治參考；

      2、立即趕往醫院，在等待救護車趕到現場期間，讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，然后把手指伸進咽部催吐，以減少毒素的吸收；

      3、為防止反復嘔吐發生的脫水，最好讓中毒者飲用加入少量食鹽和食用糖的“糖鹽水”，以補充體液的流失，防止休克發生；

      4、對已發生昏迷的患者不要強行向其口內灌水，防止窒息。應為患者加蓋毛毯保溫；

      5、肝腎損害型患者在假愈期仍應采取保肝等一系列措施。