春季溫馨提示:毒菇難辨 切勿采食
發布時間:2011年04月06日
春季溫馨提示:毒菇難辨 切勿采食 |
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江西省每年雨水充足適合各類野生毒蘑菇生長,毒蘑菇沒有明顯的標志,品種多達上百種,其大小、形狀、顏色、花紋等變化多樣。非專業人士不易鑒別,每年都有采摘食用毒蘑菇造成中毒的事故發生。江西省食品藥品監督管理局溫馨提醒:為了你的生命安全,請不要采摘食用野生蘑菇。
一、野生毒蘑菇簡介:
毒蘑菇又叫毒蕈,是一類毒性極強的天然毒性植物,往往生長在陰暗、潮濕的骯臟地帶,據資料記載可致人死亡的至少有10種,包括褐鱗小傘、白毒傘、秋生盔孢傘等。毒蘑菇中毒全國各地均有發生,我省也時有發生,多因陰雨季節個人采摘毒蘑菇食用而中毒。毒蘑菇中的毒素十分復雜,一種毒蘑菇可以含有幾種毒素,而一種毒素又可存在于數種毒蘑菇中;毒蘑菇顏色往往鮮艷,常呈紅、綠、黃色,菇中央呈凸起狀,菌傘常帶有雜色斑點,表面有絲狀物或小塊的殘渣或鱗片,基部多呈紅色;毒蘑菇傘柄上有菇輪,且容易折斷,下部有菇托,根部生有囊胞,傘柄很難用手撕開。另外,蘑菇外觀比較丑陋,生得奇形怪狀者,如莖桿細長或粗長、菇面厚實板硬,象喇叭、象人頭、象雨傘等,即使色澤正常,也多屬有毒蘑。毒蘑菇中的毒素難以去除和破壞,預防毒蘑菇中毒最好的方法是不要采食野生蘑菇。
二、野生毒蘑菇中毒臨床表現:
毒蘑菇中毒的臨床表現復雜多樣,一般將毒蘑菇中毒臨床表現分為五種類型:胃腸炎型、神經精神型、溶血型、臟器損害型和日光皮炎型。其中胃腸炎型和神經精神型中毒發病較快,潛伏期一般為半小時至6小時,最短在進食毒蘑菇10分鐘后即可發病,但預后較好,及時治療恢復較快,病死率低。而溶血型和臟器損害型中毒較為嚴重,特別是臟器損害型病情兇險,如不及時治療,死亡率極高。毒素為劇毒,存在于毒傘屬、褐鱗小傘屬及秋生盔孢傘屬。此型中毒潛伏期一般10-24小時,最短可為7-8小時。初期表現為胃腸炎癥狀,繼而出現肝腎心腦等臟器損害,最后可因肝、腎功能衰竭而死亡。
三、誤食毒蘑菇后的緊急處理措施:
目前對毒蘑菇中毒尚無特效療法。如果不慎食入,應盡快采取以下救治方法:
1、應判斷是否為毒蘑菇中毒,還是其他食物中毒。不管自己能否準確判斷中毒類型,都應該保留已食物樣品供專業人員救治參考;
2、立即趕往醫院,在等待救護車趕到現場期間,讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水,然后把手指伸進咽部催吐,以減少毒素的吸收;
3、為防止反復嘔吐發生的脫水,最好讓中毒者飲用加入少量食鹽和食用糖的“糖鹽水”,以補充體液的流失,防止休克發生;
4、對已發生昏迷的患者不要強行向其口內灌水,防止窒息。應為患者加蓋毛毯保溫;
5、肝腎損害型患者在假愈期仍應采取保肝等一系列措施。
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