該研究由美國杜克大學醫學院等機構進行。通過細胞培養實驗和以高脂膳食喂養的小鼠進行動物實驗，研究人員發現，咖啡和茶中所含的咖啡因能刺激肝細胞內堆積的脂類新陳代謝，并有效降低小鼠的脂肪肝程度。

    最終結果表明，人體如果每天攝入4杯左右的咖啡或茶，其所含的咖啡因對防治非酒精性脂肪肝（NAFLD）可能頗有益處。

    非酒精性脂肪肝是指并非過度飲酒而導致的肝臟內脂肪堆積。據估計，世界上70%的糖尿病和肥胖癥患者都患有非酒精性脂肪肝，除了體育鍛煉和健康飲食之外，目前尚沒有特效療法。

    研究者說，這是首次就咖啡因對肝臟脂類的作用機制進行的細致研究，或許可以成為充分開發咖啡因益處與醫療價值研究的起點。研究結果已會發布在9月份的《肝臟病學》雜志上。