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食物里的好脂肪

發布時間:2014年09月01日

 

食物里的好脂肪
 


一說到脂肪,人們唯恐避之不及。其實,脂肪也有好壞之分,多吃富含好脂肪的食物,避免壞脂肪,可以更好地保護心臟及全身健康。日常飲食熱量中,有35%來自脂肪。美國《女性摯友》雜志最新載文,美國心臟協會營養委員會主任、佛蒙特大學營養學教授蕾切爾·約翰遜博士總結出了"飲食中的3種好脂肪".
單不飽和脂肪。最佳食物來源:鱷梨(牛油果)、橄欖、杏仁、榛子和橄欖油等。這種脂肪不僅可降低壞膽固醇(LDL,低密度脂蛋白)水平,而且可以增加好膽固醇(HDL,高密度脂蛋白)水平。
歐米伽6脂肪酸。最佳食物來源:葵花籽、南瓜籽、大豆油和玉米油等。這類多不飽和脂肪有助于控制總膽固醇和壞膽固醇水平,有益健康。
歐米伽3脂肪酸。最佳食物來源:鯖魚、三文魚、沙丁魚和金槍魚等深海肥魚。另外亞麻籽、核桃和芥花油等也是歐米伽3脂肪酸的好來源。除了防止心律不齊之外,這類脂肪酸還可以清除血液中的甘油三酯等有害脂肪,防止血栓。
加拿大多倫多大學營養學教授理查德·巴茲尼特博士建議,歐米伽6脂肪酸與歐米伽3脂肪酸的攝入量最佳比例為10∶1或者5∶1,但現在大多數人都接近20∶1.因此,為了健康,最好多吃三文魚、鯖魚和金槍魚等深海肥魚、亞麻籽以及核桃等富含歐米伽3脂肪酸的食物。并且盡量避免食用豬油、牛油等不健康脂肪。


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