稀有糖可能有助于控制血糖
發布時間：2017年05月10日
稀有糖可能有助于控制血糖
研究人員在動物研究中發現，天然稀有糖阿洛酮糖（Allulose）可能有助于調節血糖水平，從而降低體重和減少腹部脂肪。
據合眾國際社報道，高果糖玉米糖漿甜食品的食用已被證明與2型糖尿病和肥胖風險相關，這就推動了研究人員對其他甜味劑的探索，既要降低健康風險，又要有玉米糖漿和蔗糖的口感。
常見的天然甜味劑有兩種，蔗糖作為一種自然甜味劑，因容易從甘蔗中提取而產量大，在美國常被用于各種食品中。而另一種是阿洛酮糖，甜度相當于蔗糖的70%，少量存在于水果和蔬菜中。
研究人員研發出了一種從高果糖玉米糖漿中大量提取阿洛酮糖的方法。目前研究人員正在分析，阿洛酮糖及其他稀有糖是如何比蔗糖更有效地進行血糖調節的。
研究人員給三組大鼠分別注入了普通水、高果糖玉米糖漿水、以及含有葡萄糖、果糖、阿洛酮糖和其他稀有糖的稀有糖漿水（RSS），研究期限為10周。研究發現，與其他兩組大鼠相比，注入RSS水的大鼠體重減輕，腹部脂肪減少。此外，研究還發現，大鼠肝細胞細胞核給予RSS混合物大量的酶，這些酶通過將葡萄糖轉化為糖原降低了血糖水平。
這項研究發表在《農業與食品化學期刊》（the Journal of Agricultural and Food Chemistry）上。
