常喝藍莓果汁有助于解壓
發布時間：2017年05月10日
常喝藍莓果汁有助于解壓
藍莓是一種具有高含量多酚類化合物和花青素的水果，具有較高的抗氧化能力。近期，韓國昂里大學食品與營養系的研究人員在《Nutrition Research & Practice》上發表了一篇研究成果：隨機對照實驗顯示，對一組受應激影響的大鼠連續八周給予藍莓汁，其后測得其認知功能優于其他組。
該實驗研究將大鼠隨機分為四組：對照組大鼠飲水且無壓力刺激，對照+藍莓汁組大鼠飲藍莓汁且無壓力刺激，應激組大鼠飲水且接受慢性輕度壓力刺激，應激+藍莓汁組大鼠飲藍莓汁且接受慢性輕度壓力刺激。經過八周的飼養，對以上大鼠進行水下T迷宮測試，記錄各組大鼠通過迷宮的平均時間和犯錯誤的次數，同時測定各組大鼠大腦的抗氧化劑（超氧化物歧化酶、過氧化氫酶、谷胱甘肽過氧化物酶、抗壞血酸）的含量。
研究結果表明藍莓汁對大鼠認知能力會產生影響。應激組大鼠在迷宮里所用的時間和所犯的錯誤數量明顯高于其他組，這說明該研究中所采用的慢性輕度刺激誘發了大鼠的認知功能障礙；應激+藍莓組大鼠表現突出，其到達終點的耗時和錯誤數均顯著低于其他各組。研究人員認為，飲食中攝入藍莓汁可保護及增強暴露于慢性輕微壓力刺激的大鼠的空間記憶和學習能力。
該研究中，應激組大鼠的谷胱甘肽過氧化物酶、抗壞血酸的濃度最低，但應激+藍莓組大鼠通過攝入藍莓汁，顯著提高了二者的濃度。因此，研究人員認為，補充具有較高抗氧化能力的藍莓很有可能改善因壓力刺激造成的氧化損傷，防止慢性心理應激引起的認知功能障礙。
