2010年5月31日，南昌大學食品科學與技術國家重點實驗室揭牌儀式在青山湖校區舉行。這是我國食品科技領域第一個國家重點實驗室，它的成立對提高我國食品領域基礎研究水平和自主創新能力具有重要意義。

　　據了解，該實驗室2007年獲科技部批準立項建設以來，集中了南昌大學相關學科的優秀人才資源，形成了以知名專家學者為學術帶頭人、中青年學術骨干為中堅力量的研究隊伍，建立了教育部“長江學者”創新團隊和博士后流動站，擁有“十一五”國家重點學科、國家“211工程”重點建設學科、一個食品科學與工程一級學科和8個二級學科博士學位授予權，先后承擔了國家“973”計劃、國家“863”計劃等一批國家級和省部級重點項目，取得了國家科技進步獎二等獎等一批重要科研成果，為國家食品工業的可持續發展，為江西綠色崛起作出了積極貢獻。今年1月，該實驗室以優異的成績通過科技部的驗收，成為我省第一個由科技部批準建立的國家重點實驗室。