“零反式脂肪酸”是不得檢出嗎？
發布時間：2019年07月04日
“零反式脂肪酸”是不得檢出嗎？
——預包裝食品營養標簽通則要點解析（六）
1.營養成分表中能量的英文表達單位是否可以標示為“kJ”？
GB 28050的表1中列舉了能量和各種營養成分的名稱、表達單位、修約間隔等要求，以指導企業合理標注營養信息，避免造成消費者誤解。企業在制作營養標簽時，應使用規范的營養成分的名稱、表達單位，在不影響消費者正確理解的基礎上，可根據版面設計、美觀等要求，對字體進行適當調整，但不應對消費者造成誤導。
2.聲稱“零反式脂肪酸”就不能檢測出任何反式脂肪酸嗎？
GB 28050附錄C中規定了預包裝食品中能量和營養成分含量聲稱的要求、條件以及含量聲稱的同義語。依據標準表C.1規定，當食品中反式脂肪酸含量≤0.3g/100g（ml）時，就可以聲稱“不含”反式脂肪酸或“無”反式脂肪酸。低于這個量時不會對健康造成任何影響且檢測數據誤差較大，因此并不是聲稱了“0”就不會檢出任何含量的反式脂肪酸。
為了標簽表達的靈活性和多樣性，標準表C.2中規定了當食品中營養成分含量符合“不含”“無”的聲稱條件時，還可以使用“0”“沒有”“100%不含”“0%”等同義語。這些也同樣是要求反式脂肪酸含量≤0.3g/100g（ml）。
3.使用強化面粉制作的面包，在其營養成分表中是否需要標示出面粉中強化的營養成分？
強化面粉屬于面包的原料。如果面包生產過程中并未按照GB 14880的規定進行強化，則不強制要求在營養成分表中標示由配料面粉中帶入的營養成分的含量，企業可自愿標示。
4.乳品中乳糖含量≤0.5g/100g（ml） 時，必須聲稱“無乳糖”嗎？
GB 28050規定，乳品中乳糖含量≤2g/100g（ml）時，可進行“低乳糖”聲稱，乳糖含量≤0.5g/100g（ml）時，企業依據產品特點和設計理念聲稱“低乳糖”或“無乳糖”，均符合要求。
5.調制乳粉中，α-亞麻酸、亞油酸可否在營養成分表中標示？
營養成分表應以一個“方框表”形式表示，可在營養成分表中標示的內容包括標準表1中所列的營養成分、GB 14880和國家衛生部門公告中允許強化的除表1以外的其他營養成分。不屬于上述內容的，不應標示在營養成分表中。因此，α-亞麻酸、亞油酸不應在營養成分表中標示。
