新技術在嬰幼兒營養補充劑領域的應用
發布時間：2020年06月10日
新技術在嬰幼兒營養補充劑領域的應用
兒童膳食營養補充劑通常分為固體制劑和液體制劑兩種類型。固體口服劑包括壓片糖果、軟糖、固體飲料等，上述劑型均不適用于兒童尤其是嬰幼兒。壓片糖果、軟糖一旦誤吞，有發生窒息的風險；而固體飲料、口服液由于口感、味道差等問題，孩子也很難堅持。近些年興起的凍干閃釋技術為解決這一難題帶來了希望。凍干閃釋片在口腔中崩解時間小于5秒，無需用水、無需咀嚼，極易吞咽，極大地提高了兒童服用時的依從性和便利性。
亞洲人普遍存在乳糖耐受性差的問題，嚴重乳糖不耐受的嬰兒，甚至無法進行母乳喂養。乳糖須由小腸內的乳糖酶（β-半乳糖苷酶）水解為單糖后消化吸收，乳糖對于人類正常的生長發育起著重要作用，它不僅能為人體提供能量，而且其自身分解的半乳糖是腦細胞和神經細胞最重要的營養物質，長期缺乏半乳糖會造成嬰幼兒智力低下、發育遲緩等。補充乳糖酶可從根本上解決這一問題，但目前市售的乳糖酶制劑均存在服用量難以準確控制等問題。將乳糖酶與凍干閃釋技術相結合，只需添加極少輔料，不添加防腐劑、食品色素等任何對嬰幼兒存在不安全因素的成分，單次取用，直接入口，徹底解決了孩子服藥依從性差，并有效避免了沖調服用用具污染的風險。
腸道中有500多種、重約1kg的細菌，腸道菌群中的益生菌數量是兒童免疫系統發育的關鍵，通過服用益生菌和益生元已成為保護兒童健康的重要手段。首先選用從人體腸道內分離的、符合衛生部批準的嬰兒可服用的益生菌菌株，并根據中國寶寶的生理特點合理搭配益生元，結合凍干閃釋技術，不添加任何香精，制成益生菌凍干閃釋片。凍干閃釋技術深冷凍干，不僅實現了常溫保存，而且有效克服了益生菌類產品貨架期內活菌數量迅速衰減的難題。
口腔是一個復雜而完整的微生態系統，定植于口腔的微生物主要包括細菌、真菌、支原體、病毒及原蟲等，目前已發現700余種，是人體最復雜的微生物集群之一。研究發現，許多口腔疾病的發病都起因于口腔微生態的紊亂。正常狀態下，口腔微生物之間、微生物與宿主之間存在著動態平衡，共同參與機體代謝、免疫、營養及維持口腔的健康。但由于兒童刷牙效果無法保證導致食物殘渣長期駐留口腔，為口腔致病菌提供了非常好的營養條件，使得兒童齲齒的患病率一直居高不下；甚至隨著人們水平的提高，兒童齲齒的患病率還表現出越來越高的趨勢。隨著益生菌療法在防治胃腸道感染疾病方面的優勢日益明顯，這種治療方式也逐漸應用到口腔領域。近年來，很多的研究表明，益生菌在保持口腔健康、預防口腔疾病等方面都起到了重要作用。益生菌能夠在一定程度上抑制致齲菌的活性，大大減小了齲病的發生率。利用益生菌的抑菌特性來抑制口腔中有害菌，減少齲齒等口腔疾病的發生，同時不破壞口腔微生態平衡，是一種很好的防控方法。將用于防治口腔疾病的益生菌與凍干閃釋技術相結合，閃釋片在口腔內快速崩解，迅速分散于牙齒表面，對牙齒的微生態環境形成良好保護，是一種十分有應用前景的防治手段。
綜上所述，凍干閃釋是一項非常適宜于兒童營養補充劑加工生產的新技術，但目前仍存在載藥量低、加工成本高等問題，將在今后的研發中著力克服。（北京市空間生物工程研究中心研究員）
