新版中國居民膳食指南發布
發布時間：2023年12月30日
新版中國居民膳食指南發布
俗話說“民以食為
天”，在日常的飲食中，如何科學、合理、
健康地補充營養，一直是很多人思考的問
題。4 月 26 日，《中國居民膳食指南
（2022）》在京發布。這份指南，由中國
營養學會組織近百位專家歷時近3年修訂
完成，將對指導居民通過平衡膳食改變營
養健康狀況、預防慢性病、增強健康素質
發揮積極作用。
據了解，《中國居民膳食指南（2022）》
首次提出了“東方健康膳食模式”——
以浙江、上海、江蘇為代表的江南地區膳
食，被認為是健康的中國飲食模式的代表
性膳食模式。
新指南：
6 條“核心推薦”變為 8 條“膳食準
則”
與 2016 版中國居民膳食指南相比，
2022 版將原來的六條“核心推薦”改為
八條“膳食準則”。新增了規律進餐、會
選會烹、公筷分餐、杜絕浪費、飲食衛生
等內容。專家表示，這些內容針對我國居
民不健康的生活方式，也體現了新冠疫情
下對公共衛生和個人衛生的關注。
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-行業動態
第一條“食物多樣，谷類為主”更新
為“食物多樣，合理搭配”；
第三條在“多吃蔬果、奶類、大豆”
的基礎上加入“全谷”；
第六條、第七條為新增內容；
第八條是對2016版第六條的再提煉，
尤其強調“分筷分餐”。
新變化：
首次提出“東方健康膳食模式”
國外有一些健康的膳食模式，能夠顯
著降低疾病的發生率，提高生活質量，如：
地中海膳食模式、美國 DASH 膳食模式等，
但對于中國居民來說，這些模式的可實行
性很低。2022 版膳食指南首次提出“東方
膳食模式”。
中國營養學會理事長、膳食指南修訂
專家委員會主任楊月欣介紹，“在中國疾
病預防控制中心的營養調查和慢性病的
調查中發現，以蘇浙滬為代表的江南地區
和廣州、福建等沿海地區的飲食模式，被
認為是較為健康的飲食模式代表。其主要
特點是清淡少鹽、食物多樣、谷物為主，
蔬菜水果豆制品豐富，經常吃魚蝦等水產
品及奶類，并且擁有較高的身體活動水
平。這樣的模式避免了營養素的缺乏和肥
胖的發生，以及相關慢性病的發生，提高
了預期壽命?！?
劃重點：
每人每天最好一斤奶一個蛋
據了解，和 2016 年版膳食指南相比，
“膳食寶塔”推薦攝入量微調，在推薦攝
入量上，有些變化值得關注：
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1.鹽的推薦攝入量繼續下降：2022 版膳食寶塔提高了“限鹽”目標，從 6 克下調
到 5 克。高鹽飲食是很多慢病的原因之一，我國居民鹽攝入量普遍超標，原來每天 6
克鹽是階段性目標，現在調到 5 克，既符合世衛組織的健康指導值，也可以與健康中
國的要求更好接軌。
2.增加奶及奶制品的推薦攝入量：由原來的 300 克增加至 300~500 克。牛奶富含
優質蛋白質和鈣的重要來源，但我國牛奶消費量較低，尤其是生長發育期的兒童、老
年人奶制品普遍攝入不足。
3.舊版中將動物性食品區分為畜禽肉 40~75 克、水產品 40~75 克、蛋類 40~50 克，
而新版僅要求每日動物性食物 120~200 克，每周至少 2 次水產品，每天一個雞蛋。
強調每周至少吃 2 次水產品，因為我國居民吃畜肉較多，尤其是豬肉，而水產品
相對畜肉來說，脂肪含量較低，且所含脂肪酸更利于保護心血管系統。
特別提出每天吃一個雞蛋。有一些人群擔心其膽固醇含量，然而諸多研究表明，
每天吃一個雞蛋的營養效益遠高于其膽固醇的影響；而且專家表示，吃雞蛋，不要扔
掉蛋黃。
4.谷薯類的推薦量由原來的 250~400 克修改為 200~300 克，其中包括全谷物和雜
豆 50~150 克、薯類 50~100 克。這里和 2016 版相比，把薯類拆分開了。
5.倡導足量飲水，少量多次，在溫和氣候條件下，活動量少的成年男性每天喝水
1700 毫升，成年女性每天喝水 1500 毫升。
延伸閱讀
什么是中國人的“吃飯指南”？
膳食指南是健康教育和公共政策的基礎性文件，是國家實施《健康中國行動》
（2019-2030 年）和《國民營養計劃》（2017-2030 年）的一個重要技術支撐。新版膳
食指南包含 2 歲以上大眾膳食指南以及 9 個特定人群指南。
自 1989 年首次發布《中國居民膳食指南》以來，我國已先后于 1997 年、2007 年、
2016 年進行了三次修訂并發布，在不同時期對指導居民通過平衡膳食改變營養健康狀
況、預防慢性病、增強健康素質發揮了重要作用。在國家衛生健康委等有關部門的指
導和關心下，中國營養學會組織近百位專家對膳食指南再次進行修訂，經過近三年的
努力，在對近年來我國居民膳食結構和營養健康狀況變化做充分調查的基礎上，依據
營養科學原理和最新科學證據，結合當前疫情常態化防控和制止餐飲浪費等有關要求，
形成《中國居民膳食指南研究報告》，并在此基礎上順利完成《中國居民膳食指南
（2022）》。
