山東省農業科學院農產品加工與營養研究所發文揭示了“黑紫靈 芝中發揮抗炎抗氧化活性的化學成分及分子機制研究”
發布時間：2023年12月30日
山東省農業科學院農產品加工與營養研究所發文揭示了“黑紫靈
芝中發揮抗炎抗氧化活性的化學成分及分子機制研究”
近日，農產品加工與營養研究所生
物活性物質與功能食品創新團隊與山東
師范大學生命科學學院張瑞瑞博士在國
際食品期刊《Current Research in Food
Science》（中科院 2 區 IF=6.269）上
合作發表了題為“Molecular
mechanisms of the chemical
constituents from anti-inflammatory
and antioxidant active fractions of
Ganoderma neo-japonicum Imazeki”的
論文。
黑紫靈芝（G. neo-japonicum
Imazeki）是一種一年生腐生真菌，生長
在腐爛的熱帶竹林中。作為一種珍貴的
藥用真菌，亞洲許多國家都有種植。最
早的一項研究表明，黑紫靈芝提取物具
有清除自由基的作用，對 CCl4 誘導的大
鼠肝損傷有保護作用。作為一種改善健
康和長壽的功能性藥物和食品，靈芝物
種已被記載于中國藥典。此外，現代藥
理和臨床研究也表明，靈芝具有多種藥
理作用和生物活性，如抗氧化、抗炎、
抗衰老、抗腫瘤、保肝等藥用活性。在
中國，靈芝可作為健康食品使用，2018
年國家衛健委提出在部分地區將靈芝屬
作為普通食品物質管理（國衛辦食品函
2018278 號），山東省是靈芝食品推廣
試點省份。雖然黑紫靈芝粗提物已被證
實具有明顯的抗氧化和抗炎作用，但具
體的活性部位（主要是化學成分）及其
相關分子機制尚未得到研究。因此，開
展這方面的研究是必要的。
本研究通過 UHPLC-Triple
TOF-MS/MS 從黑紫靈芝粗提物中鑒定出
47 種三萜類化合物。然后對粗提物進行
柱層析，得到 Fr （a）、（b）、（c）、
（d）、（e）和（f） 6 個餾分，其中
Fr （c）具有最強的抗氧化和抗炎活性。
LC-MS/MS 聯用鑒定了 Fr. （c）中靈芝
酸 L、靈芝酸 D、靈芝酸 β、靈芝酸 F、
靈芝酸 B、靈芝三醇、靈芝酸 S、靈芝酸
A 等 8 種三萜化合物。通過分子對接及
生化方法，我們的研究表明 Fr. （c）
通過抑制 NF-κB 通路的激活和激活
NRF2/HO-1 通路來降低 LPS 誘導的炎癥
和氧化應激。本文的研究可為黑紫靈芝
的進一步利用提供科學的理論依據。
農產品加工與營養研究所劉超副研
究員為論文通訊作者，農產品加工與營
養研究所張靜為共同第一作者。該研究
獲得了國家重點研發計劃、山東省重大
科技創新工程、山東省自然科學基金、
泰山系列人才工程等項目資助
