第六屆中國保健食品大會暨特殊食品原配料發展論壇及 保健食品創新發展論壇成功召開
發布時間：2023年12月30日
第六屆中國保健食品大會暨特殊食品原配料發展論壇及
保健食品創新發展論壇成功召開
3 月 22-25 日，第
七屆中國特殊食品大
會在山東省濟南市成
功舉辦。作為本屆中
國特殊食品大會期間
舉辦的重要活動之一，第六屆中國保健
食品大會暨特殊食品原配料發展論壇及
保健食品創新發展論壇于 3 月 24 日成
功召開。第六屆中國保健食品大會由中
國營養保健食品協會主辦，中國營養保
健食品協會保健食品研發專業委員會和
中國營養保健食品協會原配料專業委員
會承辦，珍奧集團股份有限公司以及康
寶萊（上海）生物科技有限公司支持。
原衛生部副部長張鳳樓，中國工程院院
士肖偉，中國營養保健食品協會會長邊
振甲，國家市場監督管理總局特殊食品
安全監督管理司保健食品注冊處處長宛
超，國家食品安全風險評估中心原副主
任嚴衛星，上海疾病預防控制中心原副
主任仲偉鑒，國家市場監督管理總局食
品審評中心保健食品功能審評部處長劉
洪宇，北京大學公共衛生學院教授李可
基，山東大學營養學教授、博士生導師
徐貴法，四川大學華西公共衛生學院營
養食品衛生學系教授張立實，中國海洋
大學食品科學與工程學院教授、博士生
導師王玉明，山東大學教授、博士生導
師吳昊，中國消費者協會律師團成員李
斌，庶正康訊創始人王大宏等嘉賓出席
了大會。中國科學院院士仝小林因公務
原因，雖未蒞臨現場，但通過在線致辭
送上了對大會的祝福。與會嘉賓圍繞營
養健康食品研發、創新與發展、新產品
趨勢展開了分享與討論。大會由中國營
養保健食品協會秘書長張中朋主持。
中國營養保健食品協會會長邊振甲
指出，隨著人民健康需求的提升，保健
食品的研究要敢于突破，科學技術的日
新月異、合成生物學、新原料開發等一
系列產業技術的發展，給保健食品的未
來帶來了很大的發展空間，保健食品企
業未來大有可為。與此同時，食品營養
基礎理論的探討日漸深入，個性化的營
養方案也在不斷升級。要結合行業特點
積極開展營養健康食品相關的各項研究
工作，不忘初心，誠信經營、自律發
展，為中國保健食品行業貢獻應有力
量。
原衛生部副部長張鳳樓出席大會并
致辭，他表示，當下，我國保健食品市
場消費潛力正逐步釋放，行業迎來發展
新機遇。消費群體正逐步向全年齡發
展，年輕群體需求激增，消費品類逐步
趨向細分化、個性化、多元化，廣大消
費者消費理念也更加理性化。相應地，
新的市場需求對保健食品的供給就提出
了更高要求。政府監管部門和企業生產
主體都應革新應變，通過扎實推進有效
監管和合規發展，滿足廣大人民群眾的
切實需要，提供更高質量的保健食品。行業動態
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中國科學院院士仝小林指出，中醫
藥作為我國獨特的衛生資源與人民的生
命安全與幸福健康息息相關，因此要促
進中醫藥傳承與創新發展。特別是隨著
“大衛生、大健康”觀念的樹立，健康
生活理念深入人心。大眾對健康觀的理
解，從疾病治療到健康管理，從吃不飽
到吃得好，再到吃得健康、吃得營養。
圍繞行業發展的角度，如何把保健食品
放到全局中，去謀劃、去建設、去推
進；圍繞產業應用角度，如何在研發
中，將中醫藥這一祖先留給我們的寶貴
財富，繼承好、發展好和利用好，還需
要專家、企業家們把工作和力量聚焦到
推進健康中國的各項任務上去。
中國工程院院士肖偉出席大會并指
出，在行業高質量轉型發展背景下，中
國健康產業發展的窗口機遇已經打開，
為保健食品的開發引入新資源和新技
術，提高了保健食品新穎性，給保健食
品研發工作帶來新契機，研發科技水平
高的保健食品是當前保健食品企業的重
點工作。同時在現階段，消費者對健康
的需求愈發重視，消費需求不斷提升，
在功能功效上的需求不斷增加。保健食
品企業應更加關注產品的安全性、功能
的有效性和質量一致性控制，研發成分
穩定且保健功能顯著，能夠代表企業形
象的產品，打造企業核心競爭力，更加
匹配消費者的需求。
國家市場監督管理總局特殊食品安
全監督管理司保健食品注冊處處長宛超
介紹了保健食品監管思路，他表示，保
健食品產業發展的核心是食品，安全必
須是底線。其核心附加值在于健康，也
就是保健功能，但保健功能必須要有創
新性的發展，才能滿足不斷增長的人民
健康需求。要創新研發新功能產品，首
先要落實企業的研發主體責任。同時保
健食品的發展必須具有引領作用，要成
為整個食品領域的一個高點。
中國營養保健食品協會秘書長張中
朋向與會嘉賓簡要匯報了中國營養保健
食品協會為促進行業發展所開展的各項
工作，包括設立了“四新”大家談項目
以推動保健食品研發創新，同時在團標
立項、課題承擔等方面協會也做出了應
有的貢獻。
接下來的“營養健康食品研發”主
題分享環節由四川大學華西公共衛生學
院營養食品衛生學系教授張立實主持。
中國海洋大學食品科學與工程學院
教授、博士生導師王玉明分享了海洋特
殊食品的研發思考，他指出，營養功效
成分的穩態、高效遞送技術體系以及多
成分互補和相互作用對于海陸結合功能
性食品的研發至關重要。
安利（中國）科創中心首席科學家
杜軍分享了植物草本與營養保健食品的
研發創新探索，他指出，以天然植物成
分產品為核心的開發是目前全球健康消
費的主流趨勢，在實際開發過程中要以
消費者需求為導向，關注法規的適應性
和許可性，同時要有充足的科學證據，
以最大限度地保證產品安全性與活性。
湯臣倍健營養健康研究院高級經
理、研究員賀瑞坤分享了保健食品新功
能思路初探，她認為，保健食品新功能- 30 -
行業動態
開辟了相關產品研發的新賽道，特別是
人口老齡化進程加劇，個性化營養需求
突出，后疫情時代消費者健康意識的增
強，都為新功能的探索帶來了前所未有
的發展契機。
阿里健康科技（中國）有限公司天
貓保健行業負責人張琦分享了保健食品
天貓發展趨勢，他指出，消費者對功效
需求及保健食品認知的提升促進了保健
食品線上消費的攀升。未來無論是行業
端，還是消費端，都蘊藏著更多的發展
機會。
羅蓋特中國區特殊營養應用技術經
理、中國營養學會注冊營養師馬文娟分
享了腸道健康才能“腸”治久安的演
講。她認為，免疫健康和腸道健康是目
前消費者所關注的兩大核心問題，而這
兩者又與腸道微生物密切相關。因此靶
向腸道微生物的研究對于解決免疫健康
和腸道健康難題至關重要。
自然陽光（上海）日用品有限公司
產品研發及產品法規總監扈曉佳分享了
專注嚴肅營養，展望腸道健康產品的創
新研發，他認為，腸道健康也需要“營
養矩陣”，很多人提到腸道健康，第一
個想到的是益生菌，但實際研究中發
現，不僅是益生菌、膳食纖維、后生元
以及中國傳統藥食同源的成分對于腸道
健康都一定的益處。
山東大學營養學教授、博士生導師
徐貴法主持了主題為“創新與發展”的
演講分享環節。
國家市場監督管理總局食品審評中
心保健食品功能審評部處長劉洪宇向與
會嘉賓介紹了保健食品新功能進入審評
實施細則起草情況。他指出，當前，只
有不斷完善市場制度，合理調配資源，
落實企業主體責任，用積極開放的審評
審批指導原則，以及提升保健食品功
能、原料、劑型、工藝等創新原動力，
提高企業主觀能動性，才能提升整個產
業的核心競爭力，推動產業高質量發
展。
康寶萊（上海）生物科技有限公司
產品運營總監張永健分享了營養保健食
品可持續發展和包裝創新，他認為，環
境挑戰正驅動社會與消費者生活方式的
變革。軟塑單一材質、生物降解塑料、
植物纖維材料、可食用包裝材料正在成
為康寶萊中國包裝可持續發展關注點。
IFF 健康配料應用與技術服務（中
國區）總監陳玉新分享了為新一代健康
產品提供可持續創新解決方案，他指出
創新首先離不開消費者洞察，在充分分
析消費者需求后，就需要科學的研究以
及臨床驗證，以確定精準的創新方向。
同時，還要注意產業鏈上下游的配合以
及可持續發展。從解決方案到工藝實
現，為消費者提供真正創新的健康產
品。
拜耳醫藥保健有限公司醫學總監張
頤分享了中國人口老齡化的挑戰和機
遇，他指出，中國健康老齡化可能是促
炎與抗炎過程之間保持良好平衡的結
果?？顾ダ系男枨笈c特定的機體功能退
化高度相關，產品功效應與機體的功能
獲益緊密結合。行業動態
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庶正康訊創始人王大宏主持了題為
“新產品趨勢”的主題分享。
安琪酵母股份有限公司酵母蛋白研
究所所長陳智仙分享了 AnPro 酵母蛋
白——大食物觀下保健食品原料創新，
她認為面對我國潛在的糧食資源困境，
要發展生物科技、生物產業，向植物、
動物、微生物要熱量和蛋白，從糧食到
食物再到大食物觀，與時俱進的完成觀
念轉變，讓更多優質原料在人民健康和
溫飽問題上發光發熱。
嘉吉亞太營養與健康首席科學家馮
志偉分享了消化吸收與腸道健康原料研
究最新進展，他認為，身體其實不需要
100%能消化與吸收的食品，除非是老年
人或嬰兒等特殊人群，但現代人食用的
這類食品太多了，反而需要一些不能被
完全消化吸收的食品，比如益生元，它
們不能被人體很好的消化吸收，但是卻
可以被益生菌利用從而給身體健康帶來
益處。
無限極（中國）有限公司科研中心
健康食品高級研發工程師張穎分享了延
緩衰老機制研究及產品開發，她強調，
想開發一款真正具有延緩衰老功效的產
品，首先要了解在衰老中發生了什么，
要從底層機制出發，找到哪些是可以用
健康食品干預的。通過研究發現，線粒
體在整個底層機制中是最有可能去干預
的要素。這也是為什么選擇線粒體作為
無限極開發延緩衰老產品的方向。
山東大學教授、博士生導師吳昊提
出了空間營養概念，他指出，營養素在
機體內的物理空間內不斷變化和移動使
得一些營養物質的分布呈現出了空間上
的差異性，而這種營養素在機體空間的
分布異常和疾病之間可能存在著一定關
聯，比如脂質過多的沉積在動脈內膜下
就會造成動脈粥樣硬化等。
圓桌討論環節由國家食品安全風險
評估中心原副主任嚴衛星主持，北京大
學公共衛生學院教授李可基，上海疾病
預防控制中心原副主任仲偉鑒，中國消
費者協會律師團成員、資深律師李斌圍
繞“四新”大家談展開分享與交流，從
不同角度探討了保健食品發展道路上的
機遇和挑戰。
