2010年2月6日，國務院發出通知，設立國務院食品安全委員會，作為國務院食品安全工作的高層次議事協調機構。由國務院副總理李克強任主任。國務院食品安全委員會的主要職責是：分析食品安全形勢，研究部署、統籌指導食品安全工作；提出食品安全監管的重大政策措施；督促落實食品安全監管責任。

2月9日，食品安全委員會召開第一次全體會議。中共中央政治局常委、國務院副總理、國務院食品安全委員會主任李克強在會上講話時強調，食品安全是重要的民生問題，要下更大的決心，采取更有力的措施，依法加強治理整頓，依法加大監管力度，切實提高食品安全水平，保障人民群眾身體健康，維護改革發展穩定大局。