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綜合信息

科學家發現大蒜防食物中毒效果超強

發布時間:2012年07月18日

 

科學家發現大蒜防食物中毒效果超強
 


據英國《每日郵報》報道,近日《抗生素化學治療》雜志刊登一項最新科研成果顯示,大蒜中的1種關鍵成分對抗食物中毒的效果,是2種常用抗生素的100倍。
研究稱,檢驗發現大蒜中的烯丙基硫(diallyl sulphide)成分可以輕易破壞細菌的黏稠且具保護性的生物膜,而細菌的這層生物膜可保護自身不至于被消滅。烯丙基硫不僅比紅霉素和環丙沙星這兩種抗生素的效力強大,且更快見效。
華盛頓州立大學研究人員康克爾表示,這項研究結果令人滿意,因為研究顯示,這個成分也許可減少食物供應及環境中的病菌。
康克爾還表示,彎曲桿菌是美國甚至可能是全世界引發食源性疾病的最常見病菌。

感染彎曲桿菌的癥狀包括腹瀉、痙攣、腹痛和發燒。彎曲桿菌細菌屬于人間食源性腹瀉疾病的主要病因,也是在世界各地導致腸胃炎的最常見細菌,在發達國家和發展中國家,該菌比食源性沙門氏菌所引起的腹瀉病例還要多。



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