近日，江南大學食品學院趙偉教授課題組在食品-腸-腦的互作機制研究方面取得重要進展，研究成果“Gut microbiome drives individual memory variation in bumblebees”于2021年11月25日發表在Nature Communications（https://doi.org/10.1038/S41467-021-26833-4）。

近年來，越來越多的研究表明食品功能組分可以通過腸-腦軸影響宿主的大腦和行為。特殊飲食干預、抗生素處理或疾病引起的菌群失衡及無菌狀態都會影響宿主的學習記憶等認知行為。然而自然狀態下健康個體的營養與認知能力的關系卻少有研究。在該研究中，研究人員以熊蜂為研究模型，通過成熟的熊蜂視覺學習行為范式和宏基因組測序技術首先構建了健康個體記憶能力與腸道代謝的關系，發現一類乳酸菌（LactobacillusFirm-5）與記憶能力呈正相關。將其中的一株乳酸菌（L. apis）添加到食物中可以增強個體的記憶能力，而其他記憶不相關共生菌的添加不會影響宿主記憶。通過非靶代謝組檢測，研究人員發現L. apis的補充可以提高血淋巴中多種甘油磷脂的含量。宿主補充其中增加最顯著的甘油磷脂LPA（14:0）可以顯著提高其記憶能力。最后，根據多組學等研究結果研究人員提出了一種可能的腸腦互作通路。此研究揭示了腸道磷脂代謝可以作為一重要因素影響宿主記憶能力，為通過補充食品功能因子改善人類個體的認知能力提供了理論支持。

趙偉教授為該論文的通訊作者，江南大學博士后李莉為論文的第一作者。上述研究工作得到了國家重點研發計劃項目（2017YFC1601704）、國家自然科學基金（1522044, 31671909 and 31772034）和食品科學與技術國家一級學科規劃項目（JUFSTR20180205）等項目的資助。