成人网站在线免费精品,国产成人一区二区三区综合区,久久综合九色综合欧美狠狠,成人精品

服務熱線:0791-88851106 歡迎訪問江西省營養保健食品化妝品協會官網
綜合信息

乳制品行業 2021 年生產經營情況及 2022 年工作重點

發布時間:2023年12月30日
乳制品行業 2021 年生產經營情況及 2022 年工作重點
2021 年,是乳制品行業高質量發展的
一年,原料奶生產、乳制品加工、進出口、
產品質量、市場銷售、經濟效益等方面與
歷史同期相比,都取得了良好業績。特別
是國人對乳制品營養價值的認識有了進
一步提升,消費市場快速增長,預示著乳
制品行業將步入一個穩步發展時期,我們
要抓住機遇,乘勢而進,力爭在十四五期
間取得更大發展。
一、2021 年行業總體狀況
(一)原料奶生產
2021 年全國奶類總產量約 3780 萬
噸(按 2020 年奶類總產量和 2021 年牛奶
產量同比增長比例推算),其中牛奶產量
3683 萬噸,同比增長 7.1%,基本與上年
度增長率持平。原料奶收購價格(內蒙古、
河北等 10 個奶牛主產省區),2021 年平
均為 4.29 元/Kg,其中 2 月份為 4.28 元
/Kg;5 月份 4.24 元/Kg;8 月份 4.37 元
/Kg;11 月份 4.30 元/Kg,基本保持了相
對穩定的趨勢。與 2020 年平均價格 3.79
元/Kg 相比,增長了 13.2%。
(二)乳制品加工
據國家統計局數據(月報),2021
年 1~12 月,全國規模以上乳制品企業
589 家(上年 572 家),主營業務銷售總
收入 4687.38 億元,同比增長 10.26%(上
年為 6.22%);利潤總額 375.77 億元,同
比增長-5.69%(上年為 6.10%);銷售收
入利潤率為 8.02%(上年為 9.41%);年
終產成品存貨 101.29 億元,占銷售收入
的 2.16%(上年為 2.17%);虧損企業虧
損總額 72.00 億元,虧損額與利潤總額的
比值為 1:5.22(上年為 1:18.79)。這
就意味著整個行業的經濟效益要低于上
年。
2021 年,全行業乳制品產量 3031.66
萬噸,同比增長 9.44%(上年度為 2.84%),
這是自 2015 年以來增長率最高的一年。
其中:液體乳產量 2842.98 萬噸,同比增
長 9.68%(上年為 3.28%);乳粉產量 97.94
萬噸,同比增長 1.76%(上年為-9.43%)。
嬰幼兒配方乳粉產量約87萬噸(估計數),
同比增長約 16%。2021 年國內嬰配粉市場
容量約 115 萬噸(進口 27.27 萬噸),國
產嬰配粉的市場占有率約為 75%。
2021 年,乳制品產量重點省區:河北、
內蒙古、山東、黑龍江、陜西、河南、寧
夏等 7 省區合計產量 1688.9 萬噸,同比
增長 11.58%,超過全國平均增長率的
22.7%,占全國總產量的 55.71%。在液體
乳產量中,河北省占 13.64%,內蒙古
12.27%,山東省 8.00%,河南省 6.79%,
寧夏 6.22%;乳粉產量中,黑龍江省占
37.03%,陜西省 15.24%,內蒙古 11.22%,
河北 9.78%。全國 31 個省區市中,有 25
個產量處于正增長,負增長的有 6 個(上
年度為 15 個)。
- 35 --行業動態
(三)進出口
1、進口。據海關統計數據,2021 年
1—12 月全國共進口各種乳制品 410.29
萬噸,金額 143.74 億美元,同比分別增
長 17.96%和 14.09%。進口乳制品總貨值
相當于國內乳制品工業銷售總收入的
24%。折合成鮮奶約 2495 萬噸,相當于國
內奶類總產量的 65%。其中:
(1)液體乳進口 99.56 萬噸,貨值
8.66 億美元,平均到岸價格 869.76 美元/
噸,同比分別增長 17.77%、26.64%、7.54%。
在進口的液體乳中,全脂、低脂乳占
86.08%,脫脂乳約占 13.92%。
(2)稀奶油(含脂率>10%)進口
27.28 萬噸,貨值 9.47 億美元,平均到岸
價格 3471.13 美元/噸,同比分別增長
40.36%、51.50%、7.93%。
(3)乳粉進口 127.52 萬噸,貨值
45.95 億美元,平均到岸價格 3603.58 美
元/噸,同比分別增長 30.21%、39.63%、
7.23%。在進口的乳粉中,全脂乳粉占
66.16%,脫脂乳粉約占 33.40%,加糖及其
它甜物質的乳粉(調制乳粉)占 0.44%。
(4)干酪進口 17.62 萬噸,貨值 8.13
億美元,平均到岸價格 4616.67 美元/噸,
同比分別增長 36.31%、37.76%、1.06%。
(5)奶油進口 13.11 萬噸,貨值 6.67
億美元,平均到岸價格 5091 美元/噸,同
比分別增長 13.3%、22.2%、7.8%。
(6)乳清粉進口 72.32 萬噸,貨值
10.23 億美元,平均到岸價格 1414.30 美
元/噸,同比分別增長 15.53%、25.07%、
8.26%。進口乳清粉非全部用來生產嬰幼
兒配方乳粉,其中有部分用在了飼料生產
或食品生產,所占比例不詳,估計約 20%
左右。
(7)嬰幼兒配方乳粉進口 27.27 萬
噸,貨值 44.53 億美元,平均到岸價格
16331.19 美元/噸,同比分別增長
-21.80%、-14.63%、9.17%。
2、出口。據海關統計數據,2021 年
1—12 月乳制品出口合計 4.62 萬噸,金額
3.31 億美元,同比分別增長 0.35%和
35.66%。2021 年出口乳制品中,嬰幼兒配
方乳粉成績顯著,出口量 9307 噸,同比
增長 27.94%,貨值占總出口總貨值的
78.2%;傳統出口乳制品——煉乳,出口
量下降了 34.04%;酪蛋白(干酪素)出口
量下降 65.47%。
(四)產品質量
1、國家監督抽檢情況。2021 年,國
產乳制品、嬰幼兒配方食品質量穩定優
秀,在國家監管部門的抽檢中除極個別產
品不合格外,基本保持了全部合格的好成
績。乳制品、嬰幼兒配方食品已成為高品
質食品的標志性產品,受到廣大消費者的
信賴。在 2021 年國家市場監管總局發布
的 33 期食品抽檢不合格情況通告中,乳
制品、嬰幼兒配方食品不合格產品共7例,
其中 5 例為進口產品、2 例為國產產品。
案例一、通告第 6 號,原產于荷蘭,
樣品名稱為荷萊蕊的嬰兒配方奶粉(0—6
- 36
-政策法規
月齡 1 段),被檢出含有香蘭素、乙基香
蘭素。
案例二、通告第 13 號, 由陜西某企
業生產,樣品名稱為健舒清暢的酸奶(巴
氏殺菌熱處理風味酸奶),被檢出酸度不
合格。
案例三、通告第 21 號,原產于泰國,
樣品名稱為嬰幼兒茉莉香的糙米米粉(原
味),被檢出鐵、鋅含量不合格。
案例四、通告第 23 號,原產于愛爾
蘭,樣品名稱為鉑優恩美力的嬰兒配方奶
粉(0—6 月齡 1 段),被檢出含有香蘭素。
案例五、通告第 23 號,原產于澳大
利亞,樣品名稱為可貝思的幼兒配方羊奶
粉(12—36 月齡,3 段),被檢出維生素
A 含量不合格。
案例六、通告第 29 號,原產于荷蘭,
樣品名稱為荷萊蕊的幼兒配方羊奶粉
(12—36 月齡 3 段),被檢出二十二碳六
烯酸與總脂肪酸比不合格。
案例七、通告第 38 號,由黑龍江某
企業生產,樣品名稱為安紐希的嬰兒配方
奶粉(0—6 月齡,1 段),被檢出菌落總
數、二十二碳六烯酸與總脂肪酸比、二十
碳四烯酸與總脂肪酸比不合格。
2、2021 年協會組織的“主流品牌嬰
配粉質量大賽”、“液體乳質量大賽”,
各參賽品牌質量穩定優秀,取得了優異成
績。
(1)主流品牌嬰配粉質量大賽。共
有參賽產品 35 個,抽檢 383 批次,樣品
1216 個;檢驗項目除了標準規定的所有項
目外,增加了塑化劑、氯酸鹽、高氯酸鹽、
氯丙醇酯(2-MCPD、3-MCPD)、氟苯尼考、
蠟樣芽孢桿菌等風險指標;檢測結果全部
符合標準規定和國際組織要求,產品質量
穩定優秀。
(2)液體乳質量大賽。2021 年首次
增加了液體乳質量比賽,產品包括:巴氏
殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳,參賽
產品 58 個,抽檢 290 批次,樣品 3054 個。
檢測結果全部符合標準規定,產品質量穩
定優秀。
二、2022 年行業工作重點
肉蛋奶是小康生活的必需食品,是健
康中國、強壯民族體質不可或缺的食品,
這在廣大消費者中已形成了共識。特別是
新冠疫情,又進一步加深了國人對乳制品
營養健康作用的認識。在今年的中央一號
文件中再次提到“加快擴大牛羊肉和奶業
生產”,相信今年奶畜飼養、原料奶生產、
乳品加工及消費將呈現出旺盛態勢,各企
業要抓住機遇,乘勢而進,爭取更加優異
的業績。
本年度行業工作的重點:
(一) 繼續抓好產品質量管控工作。
對上年度生產管理體系執行情況進行全
面的自查自糾、完善提升,認真進行食品
安全風險排查,堵塞漏洞、消除隱患。
(二)完善產業鏈、穩定供應鏈。繼
續做好奶源基地建設工作,大力發展自
有、自控奶源,保障原料奶供應;對國內
- 37 --行業動態
短缺的主、輔原料采購,要全球化、多渠
道,做到不斷貨、不缺貨。
(三)做好新標準嬰配粉的配方注冊
轉換工作。新版嬰幼兒配方食品標準將于
2023 年 2 月正式實施,今年要做好新標準
的配方注冊轉換工作。
(四)特種乳加工要積極拓展產品范
圍。羊乳要發展液體羊乳制品,包括純羊
乳、發酵羊乳;牦牛乳要發展干酪、乳蛋
白、奶油;水牛乳要發展干酪、發酵乳;
駝乳要發展低溫鮮乳、發酵乳。
(五)重視干酪發展。十三五期間我
國干酪生產和消費快速起步,目前全國有
干酪生產許可證的企業約 45 家,其中有
相當比例的企業實際并未生產,或者生產
的產品并非真正意義上的干酪。根據協會
的調查了解,有產量的企業約為 15 家,
2020 年產量約 8 萬噸左右,其中原制干酪
占 1.91%, 再制干酪占 98.09%。干酪進
口量更是逐年擴大,2010 年進口 2.29 萬
噸,2021 年進口量已達 17.62 萬噸,增長
了 6.7 倍,僅次于液體乳的進口增長率。
由此可以看出,干酪將成為我國乳制品消
費新的增長點,乳業界要積極應對這個來
之不易的新局面。1、適當發展原制干酪,
選擇世界上廣泛流行的品種,如:契達、
高達、費塔、莫扎瑞拉等。2、重點發展
再制干酪、干酪制品,除兒童口味外,通
過添加風味料,以適合成人口味。如:牛
肉味、雞肉味、麻辣味、蔥香味、蒜香味、
五香味、蘑菇味等。
(六)重視發展稀奶油。乳脂類產
品在我國乳制品中,一直屬于小眾產品,
產量微不足道。但近年來隨著咖啡茶飲、
西式糕點、西式快餐的發展,消費量快速
增長,帶動了國內生產和進口。目前,全
國有乳脂類產品生產許可證的企業約 70
家,但多數沒有產品。據協會調查,2020
年有產品的企業約 12 家,產量約為 11 萬
噸,其中稀奶油(包括高脂稀奶油)占
81.2%、奶油占 12.6% 、無水奶油占 6.2%。
進口量也是逐年快速增長。2021 年共進口
乳脂類產品40.38萬噸,與2010年的3.07
萬噸相比,增長了 12.2 倍。其中:稀奶
油進口,2010 年為 0.72 萬噸,2021 年為
27.28 萬噸,增長了 36.9 倍。乳業界應重
視發展稀奶油。
(七)關注“植物基類乳產品”發展。
何謂“植物基類乳產品”?就是以谷物、
豆類、堅果仁為主要原料,添加或不添加
乳類、營養強化劑、食品添加劑,經加工
制成的液體或粉狀產品。這類產品不屬于
真正意義上的“乳(奶)”,但產品的形
態呈“乳濁”狀態,所以稱之為“植物基
類乳產品”。如:大麥(燕麥)奶;大豆
(紅豆、綠豆)乳;杏仁(核桃)乳等。
這類產品由于不含乳糖、具有谷物、豆類、
果仁的香味,適合有乳糖不耐受或不習慣
牛乳味道的消費者食用,成為市場上的
“新秀產品”。建議企業關注“植物基類
乳產品”的發展


成人网站在线免费精品

gogogo高清免费观看日本电影| 久久久久无码精品国产三级不卡| 噼里啪啦完整版中文在线观看| 亚洲乱码精品久久久久..| 久久无码喷吹高潮| AV色欲无码人妻中文字幕| 精品一区二区三区乱码视频| 精品亚洲免费观看网| 精品国产综合二区亚洲| 国产精品一区二区在线观看|